bioquimica celular

Páginas: 8 (1946 palavras) Publicado: 1 de agosto de 2014

Bioquímica celular

Para iniciar o estudo das células (citologia) devemos primeiramente ter uma noção das estruturas básicas da célula ou as estruturas químicas que a célula possui.

Desde o descobrimento das células o ser humano se preocupa em classificá-la e assim as estruturas químicas das células são divididas em dois grandes grupos: substancias inorgânicas: água e sais minerais.Substancias orgânicas: vitaminas, carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos.

Vamos estudá-las separadamente para facilitar o entendimento.


Substâncias inorgânicas

Água

É a substancia mais abundante no planeta terra. A molécula de água é composta de dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio, interligados por ligação iônica. Uma propriedade exclusiva da água é a coesão desuas forças que fazem com que essa substancia seja fluida tornando-a forma de acordo com o recipiente. Essa coesão é responsável pela tensão superficial, que permite a alguns insetos pousar na superfície da água.
A água é considerada o solvente universal, pois tem grande força de adesão, ou seja, a união de moléculas polares. As substancias que se dissolvem na água são chamadas de hidrofílicas e asque não dissolvem são chamadas hidrofóbicas.
A água participa da maioria das reações químicas e essa reação pode ser feita de duas maneiras:
Rações de síntese por desidratação: por perda de água. Quando na união há a liberação de uma molécula de água.
Reações de hidrólise: a molécula é quebrada em duas e nesse processo há a entrada de molécula de água.


Sais minerais

Como já diz onome são os sais extraídos de minérios, eles têm função esquelética ou estrutural. São dissolvidos em água e são fundamentais ao metabolismo celular.



Observe os principais sais minerais:

Íon
Principais funções
Fontes alimentares
Cálcio
Faz parte da formação e da manutenção dos ossos e dentes.
Leite e derivados
Ferro
Componente da hemoglobina
Carnes e leguminosas
ZincoConstituinte das enzimas, células com muitas funções dentro do organismo.
Carnes e ovos
Cloro
Participa da regulação e do equilíbrio hídrico
Sal comum de cozinha
Potássio
Participa do processo de contração muscular e da síntese de glicogênio.


Substancias orgânicas

Vitaminas

As vitaminas são substancias orgânicas essenciais para o metabolismo das células. Quimicamente podemos dizer queas vitaminas são dissolvidas em dois tipos de substancias: existem as vitaminas hidrossolúveis, que dissolvem em água, e as lipossolúveis, que são dissolvidas em lipídios. Existem muitas variedades de vitaminas, portanto, serão apresentadas apenas algumas mais faladas:

Hidrossolúveis
Vitaminas
Principais fontes
Sintomas de sua deficiência

B¹²
Carnes, ovos e laticínio.
Anemia,distúrbios no sistema nervoso.

C
Frutas, verduras e legumes.
Escorbuto
Lipossolúveis
D
Laticínio, ovo, vegetal e raios solares.
Raquitismo e enfraquecimento dos ossos

E
Trigo, cereais e ovo.
Anemia e esterilidade


Carboidratos

Os carboidratos tambem chamados de glicídios, de hidratos de carbono ou açucares são divididos em três grupos:
1. Monossacarídeos: são os carboidratosmais simples, sua forma geral é composta da seguinte maneira:
(CH2O) ⁿ
Por isso são chamados de hidratos de carbono, tem água e carbono em sua formula. De acordo com o numero de n de cada monossacarídeo recebe um nome especifico observe:
Trioses: com três átomos de carbono (C3H6O3)
Tetroses: com quatro átomos de carbono (C4H8O4)
Pentoses: com cinco átomos de carbono (C5H10O5)
Hexoses:com seis átomos de carbono (C6H12O6)
Dentre as principais pentoses existentes destacam a ribose e desoxirribose que participam da síntese dos ácidos nucléicos. Dentre as hexoses destacam a frutose e a glicose importantes fontes de energia.

2. Dissacarídeos: é a união de dois monossacarídeos, um exemplo é a sacarose, a união da glicose com a frutose. Nessa reação de união ocorre a síntese por...
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