Bioquímica

Páginas: 5 (1212 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014












APOSTILA ILUSTRATIVA DE BIOQUÍMICA


- Esquemas e Figuras de Aulas Teóricas -




Profa. Paula Adriane Perez Ribeiro








ALFENAS – MG
2008

CARBOIDRATOS

 Definição;
 Função biológica;
 Composição química: poliidroxialdeídos
poliidroxicetonas
 Classificação: monossacarídeosoligossacarídeos
polissacarídeos
 Monossacarídeos:
- Famílias: aldoses e cetoses;
- Estereoisomeria;
- Propriedades dos monossacarídeos: mutarrotação
açúcares redutores
tautomeriaformação de ésteres
formação de glicosídeos
desidratação
 Oligossacarídeos;
 Polissacarídeos: de reserva
estruturais







FIGURA1 Grupos de carboidratos: poliidroxicetonas e poliidroxialdeídos.FIGURA 2 Família das D-aldoses.





FIGURA 3 Família das D-cetoses.





GLICOSE FRUTOSE

FIGURA 4 Isomeria plana de função: C6H12O6.








FIGURA 5 Estereoisomeria.







FIGURA 6 Epímeros.Pirano Furano






FIGURA 7 Ciclização de monossacarídeos.


α-D-glicose (36%) (1%) β-D-glicose (63%)
FIGURA 8 Mutarrotação.FIGURA 9 Tautomeria.



Glicose Glicose-6-P
FIGURA 10 Formação de ésteres.


D-glicose D-maltoseFIGURA 11 Formação de glicosídeos.

Maltose (gli+gli, α 1 4) Isomaltose (gli+gli, α 1 6)



Sacarose (gli+fru, α 1 2) Lactose (gli+gal, β 1 4)



Celobiose (gli+gli, β 1 4)




Celulose



α-AmiloseAmilopectina



Molécula de amido



Molécula de glicogênio
LIPÍDIOS

 Definição;
 Função biológica;
 Classificação: lipídios simples
lipídios complexos
precursores e derivados de lipídios
 Ácidos graxos:
- Composição química;
- Classificação;
- Propriedadesdos ácidos graxos saturados: saponificação
esterificação
- Propriedades dos ácidos graxos insaturados: oxidação

 Ésteres neutros:
- Formação;
- Triacilglicerol;
- Características dos ácidos graxos dos triacilgliceróis.

 Ésteres iônicos:
-Formação;
- Fosfolipídios.

 Lipídios que não contém glicerol:
- Esfingolipídios;
- Ceras;
- Terpenóides.





FIGURA 1 Representação de ácidos graxos saturados e insaturados.










FIGURA 2 Exemplos de ácidos graxos poliinsaturados.









TABELA 1
Nomenclatura, estrutura e ocorrência de...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • bioquimica
  • Bioquimica
  • Bioquimica
  • Bioquimica
  • Bioquimica
  • Bioquímica
  • Bioquímica
  • Bioquimica

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!