Biologia

Introduo Protenas, palavra que vem do grego protos, que significa a primeira ou a mais importante, so compostos formados por aminocidos, sintetizadas a partir de 20 alfa-aminocidos, dos quais cada um ter destinos metablicos diferentes no corpo diferentes atividades em distintas vias metablicas em vrios rgos. Por sua vez, os aminocidos so compostos orgnicos que contm um grupo amina (NH2) e um grupo carboxlico (COOH) cuja funo formar as protenas. Vrios aminocidos devem estar presentes na dieta para satisfazer as necessidades do organismo, enquanto outros, no. Como conseqncia, a qualidade nutricional das protenas pode ser determinada pelo tipo e pela quantidade de seus aminocidos constituintes. Alguns aminocidos so classificados como essenciais estes no podem ser sintetizados pelo organismo humano em quantidades suficientes no corpo. Assim, devem ser fornecidos pela dieta em quantidades suficientes para atender s necessidades corporais. So eles treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina, fenilalanina e, possivelmente, arginina. Ausncia ou inadequada ingesto de alguns desses aminocidos resulta em balano nitrogenado negativo (perda de N pelo organismo), perda de peso e dficit do crescimento. Os aminocidos no essenciais so alanina, cido asprtico, cido glutmico, glicina, prolina e serina. So igualmente importantes na estrutura protica no entanto, se houver deficincia na ingesto de um deles, podem ser sintetizados em nvel celular a partir de aminocidos essenciais ou de precursores contendo carbono e nitrognio. Uma terceira classe de aminocidos foi introduzida - a dos Condicionalmente Essenciais - como aqueles que podem ser considerados essenciais em determinados estados fisiolgicos de desenvolvimento e determinada condio clnica. o caso da taurina, cistena e possivelmente da tirosina que podem ser condicionalmente essenciais nos prematuros (Tabela 1). Tabela 1 - Classificao dos aminocidos EssenciaisCondicionalmente EssenciaisNo -