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Primeiramente, o que são Lipídeos?
Os lipídeos são basicamente gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, e a maioria dos componentes não-protéicos das membranas. A maiorias dos lipídeos possuem número par de átomos de carbono. Desempenham 3 funções básicas:
1. São componentes essenciais de membranas biológicas
2. Reserva energética
3. Eventos de sinalização intra e intercelular
Mais curiosidades:
São substâncias que possuem como característica principal, a insolubilidade em água, mas são solúveis em solventes apolares.
São moléculas que podem funcionar como um combustível alternativo à glicose, já que são compostos bioquímicos mais calóricos para a geração de energia metabólica através da oxidação de ácido graxo;
Proporcionam isolamento térmico, elétrico e mecânico para a proteção das células e dos órgãos.

Todo lipídeo possue ácido graxo em sua estrutura, quanto mais longa for a cadeia do ácido graxo e menor o número de duplas ligações, menor será a solubilidade em água. As cadeias podem-se apresentar na forma saturada (sem dupla ligação) ou insaturada (com dupla ligação).

Já os Trigliceróis, são lipídeos formados pela união de três moléculas de ácidos graxos com o glicerol. Os trigliceróis são ésteres do glicerol. São conhecidos como gorduras neutras por não apresentarem grupos carregados. A principal função dos trigliceróis é a de reserva de energia, e são estocados nas células do tecido adiposo.
Os Fosfolipídeos são lipídeos constituídos por uma molécula de glicerol, duas cadeias de ácidos graxos, um grupo fosfato e uma molécula polar ligada a ele. São lipídeos de membrana, pois formam uma bicamada lipídica, que são estruturas extremamente importantes para conter substâncias hidrossolúveis.
O Colesterol é essencial a vida, pois é um reagente de partida para a biossíntese de vários hormônios, dos sais biliares e da vitamina D. O colesterol é um lipídeo esteróide geralmente de origem animal.