Biologia Celular

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
CURSO DE ZOOTECNIA
DISCIPLINA: BIOLOGIA CELULAR

Ana Caroline
Ana Lívia
Felipe Britto
Francisco Adriano
Ludmilla Pereira

ESTRUTURA E
SÍNTESE DAS
PROTEÍNAS

- Estrutura das Proteínas
 São compostos orgânicos de alto






peso molecular;
Encadeamentos de aminoácidos;
50 a 80% do peso seco da célula;
Ligações peptídicas em número igual no número de aminoácidos presentes; Pode-se classificar as proteínas em três grupos:

Proteínas sim ples:
 Também denominadas de homoproteínas;
 Constituídas exclusivamente de aminoácidos;
 Fornecem exclusivamente uma mistura de

aminoácidos por hidrólise;
 Exemplos de proteínas simples:
- As Albuminas: encontradas nos animais e vegetais. Exemplos: albumina do plasma sanguíneo e da clara do ovo.

- As Globulinas: encontradas em animais e vegetais. Exemplos: anticorpos e fibrinogênio.

- As Escleroproteínas ou proteínas fibrosas: são exclusivas dos animais. Exemplos: colágeno, elastina e queratina.

Queratina

Proteínas conjugadas:
 Também denominadas

heteroproteínas;
 Constituídas por aminoácidos mais outro componente não-proteíco;
 Dependendo do grupo prostético, tem-se: Proteínas derivadas:

 Formam-se a

partir de outras por desnaturação ou hidrólise;  Podemos citar como exemplos de proteínas derivadas as proteoses e as

-Funções das proteínas:
 Estrutural
 Enzimática
 Hormonal
 Defesa
 Nutritivo
 Coagulação sanguínea
 Transporte

- Função estrutural:
 Participam da

estrutura dos tecidos.  Ex: Colágeno, proteína de alta resistência, encontrada na pele, nas cartilagens, nos ossos e tendões.

A ctina ou M iosina
 Proteínas

contráteis, abundantes nos músculos, onde participam do mecanismo da contração muscular

Q ueratina
 Proteína

impermeabilizant e encontrada na pele, no cabelo e nas unhas, Evita a dessecação, a
que