BERINJELA RECHEADA

PARA A BERINJELA

- 01 Berinjela média
- 200g Carne Moída (2 vezes)
- 03 dentes de alho picados
- Óleo
- Knor

PARA O MOLHO

- 03 Tomates italianos maduros – picados com a casca e miolo
- Óleo
- 02 dentes de alho picados
- Açúcar (01 pitada)
- Sal
- Canela (01 colher de chá rasa)

MODO DE FAZER - CARNE:

- Colocar água em uma panela, quando estiver fervendo cortar a berinjela ao meio e colocar na panela com a parte interna na água e com a casca para cima. Deixe por mais ou menos 10 min.
Vire-a para cozinhar o outro lado, e vá vendo com um garfo até que esteja macia e cozida. Retire a berinjela e escorra no escorredor com ela virada para baixo para retirar o excesso de água. Espere esfriar um pouco e com uma colher retire o interior (polpa) e reserve a polpa e a casca. Pique bem picadinho a polpa que foi retirada.

- Em uma panela doure o alho com óleo e coloque a carne moída, frite (sem adicionar água). Quando estiver frito adicione meio quadrado de Knor de galinha e a polpa já picada. Desligue o fogo.

- Pegue as metades das berinjelas e recheie-as com a carne moída. Coloque em uma forma (não precisa untar). Com uma colher faça na carne um formato de barco, para que o recheio não fique alto e o molho escorra.

MODO DE FAZER – MOLHO:

- Em uma panela doure o alho no óleo, acrescente o tomate picado, um pouco de água (1/4 de copo), sal, açúcar. Tampe e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando e se necessário acrescente mais água. Os tomates devem desmanchar para formar o molho. Quando estiver pronto acrescente a canela. Prove e se necessário acrescente mais canela e/o sal.

- Colocar o molho por cima da berinjela recheada com a carne, colocar queijo parmesão ralado grosso (em fios) e leve para gratinar. Gratine somente até derreter o queijo e retire, não deixe o queijo secar.

BOM APETITE !!!