Bebidas Alcoolicas E Saude

Bebidas Alcoólicas e Saúde

Palestrante: Liza Ghassan Riachi
CICLO DE PALESTRAS – ALIMENTAÇÃO E SAÚDE

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Breve Histórico:
 Primeira bebida semelhante a cerveja (3000 anos a.C.)

• Processo organizado para obtenção de alimentos
(cereais) : cultivo e estoque (umidade e calor).
Processo rústico de fermentação
+ água
Líquido potável de baixa graduação alcoólica

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O que é bebida alcoólica?
 Bebida cujo principal ingrediente é o etanol, denominado comercialmente álcool etílico.

 Produzido através da fermentação alcoólica: Bebidas Alcoólicas e Saúde

Fermentadas

Fermento-destiladas

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Consumo e Saúde:
 O álcool é uma droga piscotrópica que tem seu consumo admitido e incentivado pela sociedade.
Levantamento Nacional de Álcool e Drogas (II Lenad) :
 Estudo entre 2006-2012, realizado em todo território brasileiro pelo INPAD (Instituto Nacional de Políticas
Públicas do Álcool e Outras Drogas) da UNIFESP.

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Levantamento Nacional de Álcool e Drogas (II Lenad) :
 Resultados Preliminares:
O estudo demonstrou que, em 2012, 50% dos brasileiros acima dos 18 anos consomem bebidas alcoólicas, sendo
62% pessoas do gênero masculino.

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Fonte: <http://inpad.org.br/wp-content/uploads/2013/04/LENAD_ALCOOL_ResultadosPreliminares.pdf>

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Efeitos do álcool no Metabolismo –
Aspectos Positivos e Negativos:
Ajudar a desinibir, porque o etanol tem efeito imediato no cérebro, causando euforia;

Consumo moderado: etanol diminui o colesterol ruim e aumenta o bom, evitando que as veias fiquem entupidas;
Melhora a circulação, pois dilata os vasos sanguíneos e também evita o acúmulo de gorduras.

Excesso leva acúmulo de gordura no fígado e pâncreas;
Desidratação pelo consumo de etanol, causa diarréia e dor de cabeça

Álcool irrita mucosa intestino e do fígado

do

Ressaca é sinal desidratação severa

de

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