Bares e restaurantes

Processo de Alimentos e Bebidas
Esse processo acontece de forma cíclica e dinâmica. Todas as etapas são permeadas de diversas tarefas específicas, que devem acontecer de maneira bem conjugada e interligada. A comunicação entre os setores responsáveis por cada uma dessas etapas é fundamental. A coordenação e troca de informações deve acontecer de maneira formal e documentada, pois se trata da movimentação de ativos da empresa.
Contabilização
Retorno
Aproveitamento e Manutenção
Vendas e Serviços
Produção
(Cozinha)
Controles
Estocagem
Recebimentos
Compras
Planificação e
Previsões

Toda empresa deve ter uma forma permanente de controle sobre os fluxos e números de todos os setores, incluindo os ativos, materiais, financeiros, estoques, desperdícios, compras e tudo mais que for necessário.
Os controles também podem ser fiscalizados por amostragem, ou seja, uma ou duas vezes dentro de um certo período.
BUSCA DE UM RESTAURANTE OU BAR
Não só para comer e beber .
Como superar as expectativa do cliente.
O ato de vender consiste na oferta de um produto ou serviço necessário a quem o adquire e cuja propriedade principal é satisfazer plenamente essa necessidade, proporcionando lucro a quem vende. Os esforços de vendas são as atividades que estimulam o cliente a querer o que o restaurante oferece.
Ao decidir-se pela compra , o consumidor leva em conta os riscos envolvidos, as informações transmitidas por amigos ( boca a boca) ou pela mídia, a exposição do produto no ponto-de-venda (tocar, cheirar, saborear, provar) e a relação custo / benefício. A decisão de compra assemelha-se a uma aposta: o consumidor só pode imaginar o serviço, pois este só será executado depois que a compra for realmente efetivada.
Na área de Alimentos e Bebidas , a venda engloba muito mais do que tão somente o produto em si, mas fatores como : o produto , o cliente e a concorrência.
PRODUTO
O produto de um restaurante são suas experiências que incluem : comida, bebida, serviço e