Bar

Funcionamento Geral do Bar e seus Serviços

Tipos De Bar:
Cocktail Bar- é normalmente um bar principal de um hotel.

Dancing Bar- este tipo de bar tambem é designado por “bate” ou discoteca e ainda por Night Club, são locais de diversão sendo a sua clientela, jovens, tendo como atração música gravada e em deterinadas bar música ao vivo.

Pub-Bar- bar de origem inglesa, onde se serve todo o tipo de bebidas sendo que as cervejas nacionais e internacionais a bebida que o caracteriza.
Este tipo de bar deve estar equipado com uma pequena cozinha para servir refeições simples e rápidas.
Este bar esta todo equipado com madeira escura.

Piano-Bar- semelhante ao cocktail bar com uma decoração requintada e música ao vivo através do piano, servem-se todo tipo de bebidas.

Swimming Pool Bar- bar de apoio a piscina cujo serviço para além das bebidas tradicionais compreendem também refeições simples e rápidas.

Wine Bar- vocacionado para a venda de tipos de vinho a cpop ou em garrafa. Acompanha obrigatoriamente uma carta de complementos como por exemplo: canapés, este tipo de bar só existe na França, Espanha, Itália, Chile, África do Sul e Canada.

Milk Bar- existe só na Polónia, Rússia e na Finlândia.

Técnicas De Serviço:
Serviço Directo- é um sistema de serviço de Bar, pouco utilizado nos tempos atuais pela demora na sua axecução, tornando-o pouco funcional.
Consiste, e servir todos as bebidas á frente do cliente, á excepção das composições.
Como tal, as bebidas solicitadas terão que ser transportadas já dentro dos copos.
Naturalmente que poderão ser utilizados as duas técnicas, preparando algumas babidas ao balcáo e outras na mesa, como deverá ser o caso das bebidas mais caras.

Serviço Indirecto- entende-se como serviço indirecto, aquele em que as bebidas saem do bar, já nos próprios copos, adicionando-se as águas ou refrigirantes na presença do cliente.
Brigada De Bar
Supervisor de Bar
Chefe de Bar
Barman 1ª
Barman 2ª
Auxiliar Bar

Hierarquia Do Bar