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Planejamento de cardápio para diabético
1 – Dados do paciente
Nome: L.G.G.
Idade: 48 anos Gênero: masculino
Peso: 85 kg
Altura: 1,72
Atividade: sedentário
Histórico: diabético de longa data, com HgA1C 8%
2 – Determinação de IMC
Imc: peso/altura²
Imc: 85 / 1,72²
Imc: 28,8
Sobrepeso
3 – Determinação calórica
Regra de bolso
85 x 20 : 1700 kcal/kg/dia
4 – Determinação de CHO, PTN, LIP e determinação em gramas
CHO PTN LIP
60 - x
100 – 1700
1020 15 – x
100 – 1700
255 25 – x
100 – 1700
425
CHO: 60 %
PTN:15 %
LIP: 25 %
Gramas
CHO: 1020 / 4 = 255 g
PTN: 255 / 4 = 63,75 g
LIP: 425 / 9 = 47 g
5 – Distribuição de nutrientes nas refeições
Desjejum Lanche da manha Almoço Lanche da tarde Lanche da tarde Jantar Ceia
15 – x
100 – 1700
255 5 – x
100 – 1700
85 30 – x
100 – 1700
510 5 – x
100 – 1700
85 10 – x
100 – 1700
170 25 – x
100 – 1700
425 10 – x
100 – 1700
170
Desjejum 15 % 7 horas
Lanche da manha 5 % 9 horas 30 min.
Almoço 30 % 12 horas
Lanche da tarde 5 % 14 horas 30 min.
Lanche da tarde 10 % 17 horas
Jantar 25 % 19 horas 30 min.
Ceia 10 % 22 horas
Cardápio
Café da manha
1 copo de leite desnatado com café e adoçante
1 fatia de pão de centeio com geleia de fruta diet
½ mamão papaia
Lanche da manha
1 pote de iogurte de fruta desnatado
Almoço
2 panquecas medias e recheio de frango desfiado temperado com ervas finas
2 colheres (sopa) de berinjela refogada
1 prato (sobremesa) de salada de rúcula com 2 colheres (sopa) de grão de bico e temperados com azeite e sal
1 Taça (pequena) de pudim de chocolate diet
Lanche da tarde
5 morangos
Lanche da tarde
1 copo de agua de coco
3 biscoito integral
Jantar
3 colheres (sopa) de arroz integral cozido
1 concha (pequena) de Feijão carioca cozido
1 file (médio) de posta de atum assado com alecrim e azeite
2 colheres de abobrinha refogada
1 prato (sobremesa) de salada de alface com 2 rabanetes fatiados e temperados com azeite e sal
1 fatia (media) de abacaxi