Bahia

Introdução

Para entendermos e nos situarmos na cultura baiana, tão importante quanto as expressões culturais (suas artes, sua religião, sua música e literatura singulares) é a sua gastronomia. Terra das moquecas de frutos do mar, banhadas no azeite de dendê nativo e temperadas num bom molho de pimenta malagueta; do acarajé e do abará vendidos pelas baianas em pontos determinados pelos orixás; dos folclóricos vatapá e caruru; de culinária que transbordou do sertão para a beira mar, com a carne-de-sol com pirão de leite. O feijão verde com manteiga de garrafa e o bode assado, entre tantos outros; dos doces que tornaram qualquer regime absolutamente impraticável, a Bahia moderna, não mais a de Dona Flor, abriga também a culinária de varias regiões do país e do mundo, (SPINOLA, 2006). A culinária baiana é extremamente rica e variada, passando por diversas cores, sabores, texturas e tendo origem nas mais diversas culturas do mundo. O baiano, com seu toque especial, transformou tudo o que lhe foi trazido naquilo que conhecemos hoje e que tanto gostamos.

Cultura Baiana

A cultura baiana é muito diversificada. Suas manifestações culturais são bastante típicas e populares. O gênero musical predominante é o Axé, conhecido principalmente por conta do carnaval de Salvador. O termo surgiu da saudação do Candomblé e Umbanda que significa “Energia positiva”. Este ritmo pode ser entendido como uma mistura de frevo, reggae, calipso, forró e maracatu (ritmo caracterizado pela percussão bastante marcada, que teve origem nas congadas, cerimônias de coroação dos reis e rainhas africanos.)
O baiano tem como uma de suas grandes expressões culturais o candomblé, religião que está intrínseca ao povo, sendo parte importante de sua história. No Estado, é possível participar das cerimonias religiosas nos terreiros, sendo parte, também dos ritos de oferendas para os santos como Iemanjá (a rainha dos mares) e Ogum (orixá conquistador, guerreiro).
Uma dança