Aves

Aves – a carne deve apresentar-se firme, com coloração amarelo-pálida, brilho e odor suave. Manchas ou mau cheiro indicam processo de deterioração do alimento;

ARMAZENAMENTO DOMÉSTICO

Carnes e aves resfriadas devem ser guardadas em geladeira somente depois de limpas. Saiba que as gorduras aceleram o processo de deterioração. Congelamento de aves e carnes deve ser feito em embalagem própria ou em plástico não tóxico, em porções necessárias ao consumo. Retire o ar retido dentro das embalagens. Uma vez descongelados, esses produtos não devem passar por novo congelamento. Vísceras ou miúdos que não forem consumidos de imediato devem ser fervidos e mantidos em geladeira.

IMPORTANTE

Exija o carimbo do SIF (Serviço de Inspeção Federal), que em São Paulo pode ser substituído pelo SISP (Serviço de Inspeção de São Paulo). Ele é a garantia de que a carne foi inspecionada e está livre de doenças. Não adquira carnes vendidas por ambulantes. Sua procedência é desconhecida e as condições de higiene necessárias não são observadas. O rótulo nos produtos pré-embalados deve informar o registro do órgão de fiscalização competente (Ministério da Agricultura). Esse registro é a garantia de que o produto passou por análises do órgão fiscalizador antes de estar disponível no mercado. A rotulagem deve informar o prazo de validade, o peso líquido (peso do produto sem a embalagem), a composição (ingredientes e aditivos), além do nome, endereço e CGC do fabricante. Exija a emissão de nota fiscal, Cupom do Ponto de Venda ou tíquete do caixa, necessários para formalizar uma reclamação em caso de problema. No estabelecimento comercial solicite a solução imediata de eventuais problemas verificados. Registre junto à gerência ou serviço de atendimento ao cliente, sua reclamação (ex. embalagens rasgadas, poças de àgua nos balcões frigoríficos, etc.). Peça esclarecimentos sobre o ocorrido. É importante a atuação preventiva e de caráter coletivo adotada