Aula Pr Tica Glic Dios

UNIPAM – CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS
CURSO: Ciências Biológicas
DISCIPLINA: Projeto Integrador/Prática de Ensino III
TURMA: 3o Período DATA: 03/03/15
PROFESSORA: M.Sc. Norma Aparecida Borges Bitar

ATIVIDADE PRÁTICA No 01

Título: IDENTIFICAÇÃO DE GLICÍDIOS

Objetivo: - Identificar, em diversos alimentos, a presença de diferentes glicídios: glicose, sacarose e amido.

Material:
Conta-gotas
Mel diluído em água destilada numa proporção de 50%
Açúcar refinado
Farinha de trigo
Água destilada para outras diluições
Lugol ou solução de iodo
Reagente de Benedict
Solução de nitrato de cobalto a 5%
Solução de hidróxido de sódio a 50%
8 tubos de ensaio
Suporte para tubos de ensaio
Lamparina a álcool e fósforo (ou bico de Bunsen)
Pinça de madeira

Procedimento:
a) Num tubo de ensaio, coloque 10 mL do mel diluído. Adicione, em seguida, 10 gotas de reagente de Benedict. Segure o tubo de ensaio com a pinça de madeira e aqueça a mistura, sem deixar que ela ferva. A coloração obtida indica a presença de glicose. Repita o procedimento utilizando: suco de laranja, de beterraba, de caju, de uvas maduras (natural), água com açúcar e outros que o grupo desejar testar.
b) Dissolva num tubo de ensaio uma colher de café de açúcar refinado em 10 mL de água destilada. A seguir, pingue duas gotas da solução de nitrato de cobalto e cinco gotas da solução de hidróxido de sódio, observando a alteração de cor. Repita o procedimento com outros alimentos que o grupo tiver.
c) Num tubo de ensaio, dissolva uma colher de café de farinha de trigo em 10 mL de água destilada. Adicione cinco gotas de lugol ou solução de iodo e observe a cor produzida. Ela indica a presença de amido. Repita o teste utilizando: arroz cozido, tomate, batatinha, açúcar, mel, bolacha, pão de queijo, frutas, além de outros alimentos que o grupo desejar testar.

Resultados: expresse seus resultados em desenhos ou tabelas. Apresente a anotação dos resultados no relatório exigido pelo