AULA PR TICA BIURETO

Universidade Federal de Goiás
Instituto de Ciências Biológicas-ICB

DETERMINAÇÃO COLORIMÉTRICA PELA REAÇÃO DE BIURETO

Aryane Nakashima Silva
Priscilla Rodrigues da Silva
Priscila Castro
Denise Chaves
Isabella Saldanha

Goiânia, setembro de 2014.
INTRODUÇÃO

As proteínas pertencem à classe dos peptídeos, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas. Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2-) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH-) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. São muito importantes, pois possuem diversas funções no organismo. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas e estas catalisam diversas reações metabólicas. [1] O biureto é uma substância formada pela mistura de cobre, hidróxido de sódio e um complexo que estabiliza essa mistura. Dessa forma, quando em solução que contenha proteínas, essas formam um complexo púrpuro, em soluções salina, uma vez que o íon cobre se liga ao nitrogênio dos aminoácidos. Assim, podemos estimar a concentração da solução que contenha proteínas, quando colocamos a amostra em um espectrofotômetro, emitindo luz monocromática de comprimento de onda de 530 nm. [2] A reação do Biureto é utilizada para identificar a presença de proteínas em materiais biológicos, como também para quantificá-las, uma vez que o complexo cobre-proteína apresenta uma absorção máxima 530nm. A intensidade da cor depende exclusivamente da concentração de proteína. Para que a reação do Biureto seja positiva há necessidade da presença de pelo menos duas ligações peptídicas na molécula, portanto, aminoácidos e peptídeos não dão reação do Biureto positiva. [3]
O experimento realizado em aula pratica teve como objetivo quantificar-se colorimetricamente a proteína presente em uma amostra de concentração desconhecida, usando os conhecimentos adquiridos nas aulas de espectrofotometria.

MATERIAIS E MÉTODOS Materiais:
5 tubos de ensaio pequenos;