AULA MICRO ORGANISMOS QUIMICA 2015

Micro-organismos: encontrados em todos os ambientes 1

Benefícios da presença dos micro-organismos no ambiente
• Ciclagem de nutrientes no ambiente
(decompositores de matéria orgânica)
• Geração de energia (combustíveis)
• Processos biotecnológicos (alimentos, vacinas, medicamentos, etc)
• Biorremediação (tecnologias limpas)

Produção de substâncias de interesse biotecnológico • Produção de proteína unicelular
• Produção de inseticidas
• Produção de vacinas
• Produção de antibióticos
• Produção de etanol
• Produção de ácidos orgânicos: ácido acético (vinagre); ácido lático; ácido propiônico; ácido cítrico; ácido glucônico
• Produção de aminoácidos - lisina, ácido glutâmico
• Produção de enzimas
• Produção de solventes
• Produção de polissacarídeos
• Produção de lipídeos
• Produção de alimentos por fermentação lática : picles, azeitona, queijo, chucrute, iogurte

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• Produção de substâncias de interesse e processos biotecnológicos
(industrial ou ambiental)

Crescimento Microbiano: Nutrição e
Metabolismo Microbiano

Influência de diferentes fatores:
Químicos: nutricionais macronutrientes (Carbono, Nitrogênio) e micronutrientes (Cu, Co, Zn, Mg, Ca, P,
S, entre outros)
Físicos (Temperatura, aeração, pH)

Água
• Solvente universal : nutrição celular e reações enzimáticas
• Regulação da pressão osmótica
• Temperatura:
•Psicrófilos (~ 10 ºC)
•Mesófilos (~ 28 ºC)
•Termófilos (~ 45 ºC)

Oxigênio atmosférico
• Não é considerado nutriente
• Receptor de elétrons na respiração:
Aeróbios, microaerófilos, facultativos, anaeróbios restritos

TOLERÂNCIA AO OXIGÊNIO

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NUTRIENTES
Produto microbiano é gerado através de processos metabólicos como a FERMENTAÇÃO

PREPARO DO MEIO DE
FERMENTAÇÃO
MICROORGANISMO
FERMENTAÇÃO

TRATAMENTO

PRODUTO

Micro-organismos
• PROCARIOTOS
• Bactérias

• EUCARIOTOS
• Fungos
• Leveduras (unicelulares)
• Filamentosos (pluricelulares)

• Algas
• Protozoários

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Bactérias
• As células bacterianas são caracterizadas morfologicamente por forma, arranjo