Aula_lipideos

Autor: Carlos
Disciplina/matéria: química/Bioquímica
Assunto: Lipideos
Página

Lipídeos, lipídios ou lípidos

01 - CONSIDERAÇÕES GERAIS
São biomoléculas, compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas, são insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio.
Todos os seres vivos possuem a capacidade de sintetizar os lipídios, existindo, entretanto, alguns lipídios que são sintetizados unicamente pelos vegetais, como é o caso das vitaminas lipossolúveis e dos ácidos graxos essenciais.
A família de compostos designados por lípidos é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 calorias de energia cinética, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 calorias.

02 - Funções dos lipídios:
2.1 - Reserva energética:
Fornecem mais energia que os glicídios, porém, não são preferencialmente utilizáveis pela célula. Toda vez que a célula necessita de uma substância energética, ela vai optar pelo uso imediato de um glicídio, pra depois consumir os lipídios.

2.2 - Estrutural: certos lipidios fazem parte da composição das membranas celulares, que são formadas pela associação de lipideos e proteinas.Os mais importantes são: os

fosfatolipidios e o colesterol.
2.3 - Isolante térmico:

:1

auxiliam na manutenção da temperatura dos animais endotérmicos, por meios de uma camada de tecido denominado hipoderme, a qual protege o individuo contra as variações de temperatura.

2.4 - Consumo:
São vários

os usos dos lipídios, seja na alimentação (óleos de grãos, margarina, manteiga, maionese), seja como produtos manufaturados
(sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes). Várias pesquisas nacionais recentes, indicam os lipídios como importantes combustíveis alternativos, como é o caso do óleo vegetal transestereficado que corresponde a uma mistura de ácidos graxos vegetais tratados com etanol e ácido sulfúrico que substitui o óleo diesel, não sendo preciso nenhuma modificação do motor,