Aula abate humanitário

Páginas: 6 (1445 palavras) Publicado: 29 de outubro de 2013
Abate humanitário pode ser definido como o conjunto de procedimentos técnicos e científicos que garantem o bem-estar dos animais desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria no matadouro-frigorífico. O abate de animais deve ser realizado sem sofrimentos desnecessários. As condições humanitárias devem prevalecer em todos os momentos precedentes ao abate.

Há algumas décadas,o abate de animais era considerado uma operação tecnológica de baixo nível científico e não se constituía em um tema pesquisado seriamente por universidades, institutos de pesquisa e indústrias. A tecnologia do abate de animais destinado ao consumo somente assumiu importância científica quando observou-se que os eventos que se sucedem desde a propriedade rural até o abate do animal tinham grandeinfluência na qualidade da carne.

Segundo a Dra Janice Swanson O Abate é diferente do processamento, pois a matéria-prima está viva, possui um sistema nervoso central, pode expressar estados emocionais e possui componentes biológicos como os humanos.

Se já aprendemos o que é abate humanitário fica mais fácil definimos Bem estar animal. E o que seria?
BEM ESTAR ANIMAL diz respeito à“Satisfação” e o sofrimento do animal que será submetido ao abate, desde a sua criação até o momento de sua morte no abatedouro.
Os problemas de bem-estar animal estão sempre relacionadas com instalações e equipamentos inadequados, distrações que impedem o movimento do animal, falta de treinamento de pessoal, falta de manutenção dos equipamentos e manejo inadequado.

Portanto pessoal, já podemosperceber que a qualidade final da carne que consumimos ira depender de como o animal é tratado ate a hora do abate.

Há vários critérios que definem um bom método de abate:
a) os animais não devem ser tratados com crueldade;
b) os animais não podem ser estressados desnecessariamente;
c) a sangria deve ser a mais rápida e completa possível;
d) as contusões na carcaça devem ser mínimas;
e) ométodo de abate deve ser higiênico, econômico e seguro para os operadores.

Qual a importância do Bem-estar Animal e do Abate Humanitário?
Ética e moral;
Lado econômico;
Qualidade da carne;
Marketing.

Até antes do ano 2000, os procedimentos de abate no Brasil eram regulamentados pelo RIISPOA.
A partir de janeiro de 2000, através da IN3, o Ministério da Agricultura aprovou os requisitospara proteção dos animais de açougue.
Aconselha-se misturar os bovinos desconhecidos 24h antes do embarque, para que estes se acostumem uns com os outros para ter uma maior tranquilidade durante o transporte.

O carregamento dos animais fica mais fácil se as rampas de acesso não possuírem curvas acentuadas que possam impedir o movimento ou causar lesões nos animais, o ideal é que as plataformasde embarque estejam no mesmo nível do piso do caminhão.
As operações de embarque e desembarque dos animais, se bem conduzidas, não produzem reações estressantes importantes.

Vários meios de transporte podem ser utilizados, desde barcos, vagões, caminhões, aviões de carga e ate mesmo o deslocamento a pé, porem o que vai influenciar na utilização do meio de transporte será o custo, os aviõessão meios de transportes caros so sendo utilizados para transportar matrizes e reprodutores, os navios embora mais econômicos so são utilizados quando tem acesso ao locais, o transporte rodoviário prevaleceu sobre o ferroviário de custo relativamente baixo.

O transporte rodoviário é o meio mais comum de condução de animais de corte para o abate. No Brasil, o transporte também é realizadoprincipalmente por via rodoviária, nos chamados "caminhões boiadeiros", tipo "truque", com 20 bovinos. Porem o transporte rodoviário, em condições desfavoráveis, pode provocar a morte dos animais ou conduzir a contusões, perda de peso e estresse dos animais.

Os caminhões devem possuir laterais fortes e seguras e altas para evitar que os animais pulem, o piso não pode ser escorregadio a estrutura...
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