Aula 1 Teoria Atomica 1

Química Geral aplicada à nutrição
Prof. Marcelo Speziali
Professor.ufop.br/speziali

Apresentação da disciplina e Teoria Atômica

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Gastronomia Molecular
Hervé This

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You tube: Nosso Amigo o Átomo - Walt Disney (1957)
Oxigênio

Teoria Atômica

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A - Tomo
Demócrito ca. 460 a.C. - 370 a.C

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A - Tomo

Dalton, 1803
1. Toda matéria é composta por partículas fundamentais, os átomos;
2. Os átomos são permanentes e indivisíveis, eles não podem ser criados nem destruídos;
3. Os elementos são caracterizados por seus átomos. Todos os átomos de um dado elemento são idênticos em todos os aspectos. Átomos de diferentes elementos tem diferentes propriedades;
4. As transformações químicas consistem em uma combinação, separação ou rearranjo de átomos;
5. Compostos químicos são formados de átomos de dois ou mais elementos em uma razão fixa.
O modelo está de acordo com a “Lei da Composição definida” e a “Lei da conservação de massas”, mas deixa muitas dúvidas na distinção de átomo e molécula

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Benjamin Franklin (1706 – 1790) trabalhando com eletricidade descobriu dois tipos de cargas elétricas (positiva e negativa)

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Em 1850 Willian Crookes fez experimentos com um tubo contendo eletrodos ligados a uma fonte de alta tensão:

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trajetórias retilíneas produzem fluorescência em certas substâncias são negativamente carregados possuem energia cinética são desviados por um campo elétrico ou magnético são independentes do metal que constitui o cátodo

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