Aula 1 Introdu O

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

Disciplina: Olericultura I
Professor: Ildon Rodrigues do Nascimento

1 – Introdução
Ramos da Fitotecnia
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Grandes culturas (anuais e perenes);
Silvicultura (espécies florestais);
Forragicultura (pastagens e forrageiras para corte);
Horticultura.
Horticultura vs Olericultura: não são sinônimos

- Horticultura: Hortus + Colere
“Termo fitotécnico que engloba as culturas que exigem em geral tratos culturais constantes, apresentando em geral, maior valor agregado na sua produção e comercialização.”
- Divisões da horticultura
- Olericultura
- Fruticultura
- Jardinocultura
- Vivericultura
- Plantas Medicinais
- Plantas Condimentares
- Cultivo de Cogumelos Comestíveis
- Plasticultura
- Olericultura: Oleris + Colere
“Ciência aplicada ao estudo da agrotecnologia de produção das culturas oleráceas.” Olerícolas: espécies cultivadas, geralmente conhecidas como hortaliças.
Hortaliças: certas espécies vegetais (raízes, tubérculos, hastes, flores e folhas) utilizadas ainda tenras, como alimento complementar cruas, cozidas, ou industrializadas.
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Classificação popular das hortaliças: critérios pouco preciso que devem ser evitados. - Verduras: típica coloração „verde‟ consumidas “in natura”;
- Legumes: hortaliças que exigem preparação culinária elaborada;
- Temperos: hortaliças usadas para dar sabor especial aos pratos;
Classificação técnica das hortaliças: partes comestíveis.
 Vantagem: reunidas pelas características comuns na colheita e frequentemente também por aspectos agronômicos;
- Hortaliças-fruto: frutos ou pseudo-frutos colhidos imaturos ou maduros;
 Frutos imaturos: abobrinhas, quiabo, abobrinha, berinjela, feijão-vagem, milho, pimentão (verde) e outros.
 Frutos maduros: abóboras, moranga, melancia, tomate, pimentão, morango e outros.
- Hortaliças herbáceas: espécies cujas partes comestíveis são tenras e suculentas;  Folhas: alface, almeirão, chicória, couve-flor, couve comum, couve-de-bruxelas espinafre e outros;  Talos