Auditoria de processos em hotelaria

FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU

Eliseu Moraes Neto
Maria Flaviana Bandeira
Raimundo Jorge de Torres Filho

AUDITORIA DE PROCESSO, QUALIDADE E ANÁLISE DE MARKETING:
ESTUDO DE CASO EM HOTELARIA

ORIENTADOR: PROFESSOR MARCOS MAIA

NATAL/RN 2013 1. Introdução

A hotelaria vem crescendo e há muito tempo não é só vista como um local para repouso. Com isso as hospedagens existentes estão em constante evolução e proporcionando o máximo de lazer, conforto, produtos, serviços e segurança aos futuros hóspedes. A hotelaria está integrada na economia do turismo, que por sua vez, não é mais vista como objeto supérfluo e sim como um planejamento familiar com aspecto da qualidade de vida do século XXI.
Tudo isso deve a ascensão econômica brasileira no mercado atual e que as classes sociais C e D estão com poder aquisitivo maior e tem mais facilidade de crédito com isso fomentando o mercado nacional. Para atender este novo público que está cada vez mais exigente a hotelaria inovou e investiu em suas diversas áreas.
Com a disponibilização destes novos produtos e serviços houve a necessidade de haver um maior controle, inspeção e avaliação dentro dos processos da organização para assegurar o custo envolvido, rentabilidade do negócio, execução do procedimento padrão e aferir a qualidade exigida pelo mercado, oferecida pelo empreendimento e desejada pelos hóspedes.
A auditoria de processos e de qualidade é primordial para o empreendimento hoteleiro para detecção, prevenção e eliminação das não conformidades. Com isso é necessário auditorias interna, externa e de qualidade para uma melhoria contínua. Iremos abordar neste artigo as auditorias e os pontos a serem analisados e avaliados.

2. Auditoria

De acordo com Almeida (1996),

Para suprir às exigências da alta Administração e, por conseqüência, às mudanças do mercado, seria necessário haver profissionais para realizar auditorias periódicas, com maior grau de profundidade e abrangência, de tal forma que