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ESTRUTURA QUÍMICA E METABOLISMO CELULAR

Componentes químicos da célula
CONSTITUINTES
CÉLULAS
ANIMAIS
%
CÉLULAS
VEGETAIS
%
Água
60
75
Substâncias minerais
4,3
2,45
Substâncias
orgânicas
Glicídios
6,2
18,0

Lipídios
11,7
0,5

Proteínas
17,8
4,0

METABOLISMO: conjunto das transformações químicas

Anabolismo - reações químicas de síntese (formação), que "juntando" moléculas simples produzem moléculas maiores.

Catabolismo - reações químicas de análise (decomposição), que "quebrando" moléculas grandes separam suas unidades menores.

ÁGUA

Solvente universal.
Para que as substâncias possam se encontrar e reagir, é preciso existir água.
Ajuda a evitar variações bruscas de temperatura.
Nos processos de transporte de substâncias, intra e extracelulares; na eliminação de excretas celulares.
Função lubrificante. Ex: cartilagens das articulações.

A quantidade de água varia de acordo com alguns fatores:
1º - Metabolismo: Quanto maior a atividade química (metabolismo) de um órgão, maior o teor hídrico.
Porcentagens de água em alguns órgãos humanos Encéfalo de embrião
92,0
Músculos
83,4
Cérebro
77,8
Pulmões
70,9
Coração
70,9
Osso
48,2
Dentina
12,0

2º - Idade: A taxa de água em geral decresce com a idade.
3º - Espécie: na espécie humana há 64% de água, nas águas-vivas 98%.
SAIS MINERAIS

Duas formas básicas: imobilizada e dissociada.
Imobilizada: componentes de estruturas esqueléticas (cascas de ovos, ossos)
Dissociada ou ionizada aparecem como na tabela abaixo:

Cálcio
(Ca2+)
Componente dos ossos e dentes. Ativador de certas enzimas. Por exemplo: enzimas da coagulação.
Magnésio
(Mg2+)
Faz parte da molécula de clorofila; é necessário, portanto, à fotossíntese.
Ferro
(Fe2+)
Presente na hemoglobina do sangue, pigmento fundamental para o transporte de oxigênio.
Sódio
(Na+)
Concentração intracelular sempre mais baixa que nos líquidos externos. Importante componente da