Aspergillus

INTRODUÇÃO

Vários autores relatam a importância da qualidade sanitária das sementes, no que se refere à presença de microrganismos patogênicos, constantemente associadas às mesmas (MACHADO, 1988; MENTEM, 1995). Do ponto de vista fitossanitário, sabe-se que os fungos e bactérias são habitantes do solo e que também causam doenças de pós-colheita em hortaliças e frutas. Dentre estes microrganismos os de maior importância econômica são: Fusarium spp., Rhizoctonia solani, Sclerotinia sclerotiorum, Sclerotium rolfsii, Pythium spp., Phytophthora spp., Botrytis cinerea, Penicillium spp., Aspergillus spp., Geotrichum candidum (EMBRAPA, 2012).
A cebola (Allium cepa) é uma das plantas cultivadas de mais ampla difusão no mundo, sendo consumida por quase todos os povos do planeta, independente da origem étnica e cultural, constituindo-se em importante elemento de ocupação da mão de obra familiar (BOITEUX & MELO, 2004). A cebola é a principal hortaliça cultivada no estado de Santa Catarina, destacando-se como o maior produtor nacional. Esta cultura é responsável pelo emprego direto de mais de 110 mil pessoas, ou aproximadamente 20 mil famílias (IBGE, 2003; BOING, 2002).
Em safras onde há uma alta produtividade, o armazenamento em galpões, torna-se um grande problema, devido à presença do mofo preto causado por Aspergillus niger Tiegh. O principal sintoma é a presença de partes escuras, que são o micélio e os esporos do fungo, nas partes externas dos bulbos, ou em seu interior, entre as escamas (KIMATI, et al 1997).
Trabalhos de levantamentos têm indicado que entre as causas mais prováveis do aumento do Aspergillus niger Tiegh estão relacionados o maior tempo que a cebola fica no campo após a colheita, ferimentos decorrentes do seu manuseio, o armazenamento inadequado, que favorecem a infecção e o desenvolvimento de dessa doença. (SILVA; UENO, 2009).
As câmaras frigoríficas também podem ser uma fonte potencial de contaminação por fungos de dispersão aérea, que se