“ASPECTOS PSICOLOGICOS DOS COMPORTAMENTOS ALIMENTARES”

“ASPECTOS PSICOLOGICOS DOS COMPORTAMENTOS ALIMENTARES”
Cada vez mais a alimentação é tida em conta como factor determinante para a saúde das populações, como tal, e face às negligências existentes nesta área, tem surgido um interesse cada vez maior de outras áreas no estudo da influência de vários factores na alimentação. É daqui que surge o interesse da psicologia em avaliar até que ponto os comportamentos alimentares da população mundial são afectados por factores psicológicos. Com o passar dos tempos, a alimentação do ser-humano foi sendo alterada, nomeadamente o tipo de alimentos consumidos e a frequência com que são consumidos.
Na pré-História o homem baseava a sua alimentação nos produtos que colhia da terra e da caça, e os únicos factores que verdadeiramente influenciavam os comportamentos alimentares eram os factores climatéricos/biológicos, visto que o Homem obtinha o seu alimento da Natureza, e dependia sempre das variações naturais que existiam na abundância desses recursos, que variava conforme o clima e a época do ano.
Durante os tempos das primeiras grandes civilizações e grande parte da idade média, a maioria da população mundial também não dispunha de grande variedade de alimentos, e os grandes factores que influenciavam os comportamentos alimentares eram a abundância/escassez de alimentos, a época do ano (devido ao tipo de colheitas) e a chegada, ou não, dos barcos que transportavam alimentos (e não só) vindos de outras partes dos impérios. Contudo, tanto nas épocas das grandes civilizações como durante grande parte da monarquia, apenas os cidadãos mais ricos tinham acesso a certos tipos de alimentos e nesse caso, alguns dos factores que influenciavam o seu comportamento poderão ser comuns aos de hoje em dia, analisados mais à frente.
Nestas épocas foram enraizados vários hábitos e comportamentos que ainda pressistem hoje em dia, como por exemplo, a comensalidade, tornar as refeições num momento de convívio é um hábito