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UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ
FICHA DE AULAS PRÁTICAS
LABORATÓRIOS - FCBS

Aula Prática nº.: 09 Disciplina: Bioquímica Celular

Título da Prática: Caracterização de lipídeos
Professores: Daniela Florencio Maluf

1.OBJETIVO DA PRÁTICA:
Objetivo geral:
- caracterizar lipídios de acordo com suas características físico-químicas, enfatizando a importância biológica destas moléculas
Objetivo específico:
- identificar lipídios (triacilgliceróis) através de reações de: solubilidade, saponificação e halogenação (teste do iodo)

2. PRÁTICA
A caracterização de lipídios de óleos vegetais será realizada a partir de três reações. Estas incluem: teste de solubilidade em solventes polares e apolares; reação de saponificação, que permite caracterizar lipídios saponificáveis através da formação de moléculas anfipáticas de sabão e reação de halogenação, que com o auxílio do teste do iodo permite verificar a reação de inclusão do iodo nas cadeias carbônicas insaturadas de óleos vegetais.

3. MATERIAL
5mL de óleo vegetal
3mL de éter etílico (H3C-CH2-O-CH2-CH3) disponibilizado em capela
3mL de hidróxido de sódio (NaOH) 0,1M
6mL de solução alcoólica de hidróxido de sódio (NaOH) a 20% (p/v)
1 conta-gota com solução de lugol fraco

4.TÉCNICA
4.1. TESTE DE SOLUBILIDADE
TÉCNICA
Colocar 20 gotas da amostra em cada um de 3 tubos de ensaio. Acrescentar 2ml dos seguintes solventes:
- primeiro tubo: água destilada
- segundo tudo: éter etílico
- terceiro tubo: hidróxido de sódio 0,1M

Agitar, observar e anotar na tabela a solubilidade da amostra nos respectivos solventes:

Tubo
Solvente
Solubilidade
1
água destilada

2 éter etílico

3 hidróxido de sódio

4. 2. TESTE DE SAPONIFICAÇÃO
TÉCNICA
Colocar num tubo de ensaio grande cerca de 2ml da amostra
Adicionar 5ml de solução alcoólica de hidróxido de sódio (NaOH) a 20%
Aquecer CAUTELOSAMENTE em banho-maria fervente por 30 minutos

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