as novas bases da piramide alimentar

REVISTA BOA FORMA, EDITORA ABRIL, FEVEREIRO DE 2014
Dieta sem lactose, menos 3 quilos em quinze dias e cintura fina

1. CREDENCIAS DOS AUTORES
SIBELLE PEDRAL,Jornalista com vasta experiência em edição de textos e coordenação de equipes. Atualmente, realiza trabalhos na cadeia de produção do livro, como ghost writer, parecerista, editora e coordenadora de projetos para as editoras Saraiva, Publifolha, Casa da Palavra e Réptil. Cursou especialização em publishing management, O Negócio do Livro, na Fundação Getulio Vargas, no Rio de Janeiro.
Na revista Claudia, trabalhou como redatora-chefe e manteve por mais de 10 anos a coluna "Os livros que a gente ama", com indicações literárias. Tem muita afinidade e familiaridade com o público de revistas femininas e com a área de cultura, mas também se sente feliz simplesmente fazendo boas reportagens. Começou a carreira em Veja, como repórter e editora-assistente, seguida de breve passagem pela Crescer, da editora Globo. Na área de jornalismo, mantém colaborações com a Revista da Nova Bolsa, da BM&F Bovespa, e com a revista Boa Forma, da editora Abril. CHRIS PARENTE , fotógrafo.

2. RESUMO DA OBRA

As vantagens dessa dieta estão relacionadas aos indivíduos intolerantes a lactose, ou seja, pessoas que possuem deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase, que é a enzima essencial no processo digestivo da proteína do leite lactose. A dieta sem lactose tem como base os mesmos princípios da dieta sem glúten. A ideia é eliminar o leite e seus derivados (manteiga, queijo, creme de leite, iogurte e etc.) da alimentação. Acredita-se que esses alimentos são capazes de provocar processo inflamatório para o organismo, por meio do açúcar (lactose) e as proteínas (betalactoglobulina e caseína) do leite que poderia deixar nosso organismo mais vulnerável ao ganho de peso. Além disso, podem provocar sintomas semelhantes ocasionados pelo glúten como desconforto gástrico e excesso de gases. A Dieta sem lactose oferece