Artigo

DETERMINANTES PSICOBIOLÓGICOS DO
COMPORTAMENTO ALIMENTAR: UMA ÊNFASE EM
FATORES AMBIENTAIS QUE CONTRIBUEM PARA A
OBESIDADE1
Teresa Cristina Bolzan Quaioti2 e Sebastião de Sousa Almeida3
Universidade do Sagrado Coração - USC
Universidade de São Paulo - USP

O comportamento alimentar é multideterminado e somente uma análise psicobiológica é capaz de abordar as interações entre os fatores fisiológicos, psicológicos, genéticos e condições ambientais de um indivíduo. Assim, a capacidade para controlar a ingestão requer mecanismos especializados para harmonizar informações fisiológicas do meio interno com informações nutricionais do ambiente externo. Dentre os fatores externos merece destaque a questão ligada à propaganda de alimentos e a influência cada vez maior da mídia na determinação da dieta dos indivíduos de países desenvolvidos ou em desenvolvimento. Assim, o presente trabalho tem por objetivo analisar as influencias dos fatores ambientais na determinação do comportamento alimentar humano, com especial ênfase naqueles fatores que podem predispor à obesidade.
Descritores: Comportamento alimentar. Ambiente. Obesidade.

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Artigo originado da tese de doutoramento da primeira autora defendida em 2002 no
Programa de Psicobiologia da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão
Preto - USP. Apoio financeiro do CNPq.
Docente da Universidade do Sagrado Coração - USC (Bauru - SP). Endereço eletrônico: [e-mail]
Docente da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto - USP. Endereço eletrônico: [e-mail]

Psicologia USP, 2006, 17(4), 193-211.

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Teresa Cristina Bolzan Quaioti e Sebastião de Sousa Almeida

Comportamento Alimentar

O

comportamento é entendido como uma função conjunta de fatores filogenéticos, que operam durante o processo de evolução de uma dada espécie, e de fatores ontogenéticos, que operam nas interações de um dado organismo dessa espécie com seu ambiente (Catania,