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RESUMO

O presente trabalho é referente à realização de uma prática laboratorial, visando a determinação quantitativa das proteínas. A primeira técnica realizada foi á pesquisa da ligação peptídica, a partir da reação do Biureto. A segunda técnica realizada foi às reações de Aminoácidos, na qual se utilizou a reação de Ninhidrina que é dada pela presença de um grupo amino livre. A terceira técnica foi ás Reações de Precipitação de Proteínas, fazendo uso de metais pesados. A quarta técnica foi á observação do efeito de ácidos fortes nas proteínas. A quinta técnica utiliza á Reação de Xantopróteica, na qual ocorre na presença dos aminoácidos tirosina e triptofano. A sexta técnica utiliza á Reação de Millon, sendo que está reação ocorre devido ao grupo hidroxifenil da tirosina que reage com o mércurio do reativo de Millon. E por fim a sétima técnica utilizou-se a reação do grupo Sulfidrila, pois esta reação determina a presença dos aminoácidos Cistina e Cisteina na solução. De uma forma geral foi possível conhecer e entender....

2 OBJETIVOS

2.1 Objetivo Geral:

Determinar á presença de proteínas em soluções;

2.2 Objetivo Específicos:

Identificar a presença de ligações peptidicas na solução;
Identificar a presença e a quantidade de proteína em solução;
Identificar e observar a precipitação de proteínas na solução;
Observar a desnaturação de proteínas na solução;
Determinar a presença de dois aminoácidos, á tirosina e o triptofano na solução;
Determinar a presença do grupo Hidroxifenil de tirosina na solução;
Determinar a presença dos aminoácidos cistina e cisteina na solução.

3PARTE EXPERIMENTAL

3.1 Materiais:

Béquer (25, 50 e 100mL);
Pipeta de Pasteur;
Pipeta graduada (10 e 25 mL)
Pisseta;
Pêra;
Banho Maria
Estante
Tubo de ensaio cabelo 3.2 Reagentes:

Água destilada;
Biureto
Ovoalbumina 2%;
Gelatina 1%;
Ninidrina 2%;
Cloreto de merúrio (Hgl2)