artigo

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE – UERN
PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS – GRADUAÇÃO – PROPEG
FACULDADE DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS – FACEM
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO – DAD
III – CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO DE SISTEMA DA QUALIDADE

AVALIAÇÃO DAS NORMAS DE BPF EM UMA UNIDADE INDUSTRIAL DE BENEFICIAMENTO DE MILHO EM GRÃO

MOSSORÓ – RN
2010

AVALIAÇÃO DAS NORMAS DE BPF EM UMA UNIDADE INDUSTRIAL DE BENEFICIAMENTO DE MILHO EM GRÃO

Trabalho Final de Curso – Produção de Artigo, apresentação ao Departamento de Administração – DAD/FACEM/UERN, do III Curso de Especialização em Administração de Sistema da Qualidade como requisito para obtenção do título de Especialista em Administração de Sistema da Qualidade.

Profº. Orientador. Josué Fernandes Pedrosa
Profº. Revisor. Jorge Eduardo de Medeiros Lopes
Profº. Revisor. Sérgio Luiz Pedrosa Silva

MOSSORÓ – RN
2010
AVALIAÇÃO DAS NORMAS DE BPF EM UMA UNIDADE INDUSTRIAL DE BENEFICIAMENTO DE MILHO EM GRÃO

RESUMO

Este trabalho objetivou avaliar a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma unidade fabril beneficiadora de milho em grão. Foi utilizado questionários tipo check list baseado no modelo da ANVISA RDC nº 275 de 21 de outubro de 2002 onde foram analisadas as condições higiênico-sanitárias, físico-estruturais, além das atividades desenvolvidas no setor produtivo e o cumprimento dos procedimentos operacionais padronizado adotados nesta indústria. A compilação dos dados se deu através da contagem dos itens conforme e não conformes onde os resultados obtidos na lista de verificação foi utilizado para definir a que grupo de conformidade a unidade fabril se enquadra, podendo ser classificado como Grupo 1, 2 ou 3. Portanto de acordo com o check list aplicado a unidade fabril de beneficiamento de milho em grão apresentou-se como Grupo 1, com uma média geral de 79% de itens