Artigo

OVINOCULTURA DE CORTE
Zootecnistas
Marcel Hastenpflug
Tatiana Pfüller Wommer

1 – Introdução
A ovinocultura vem demonstrando um crescente aumento nos últimos anos, com um mercado consumidor cada vez mais exigente por produtos de qualidade. Por esse crescimento é que se tornam cada vez mais essenciais às pesquisas e o uso de novas tecnologias.
Várias pesquisas têm sido conduzidas para explorar os diversos campos e aptidões dos ovinos. Estudos visando a produção de carne desempenho de cordeiros, leite e seus derivados, têm sido desenvolvidos demonstrando que a produção ovina pode ser amplamente aproveitada e diversificada.
A crescente valorização e demanda pela carne ovina, principalmente a oriunda de animais jovens, tem estimulado a intensificação dos sistemas produtivos, os quais buscam maior agilidade na terminação e comercialização das carcaças sendo o cordeiro a categoria animal que fornece os maiores rendimentos de carcaça e maior eficiência de produção, devido a sua alta velocidade de crescimento.

2 - Escolha dos animais
Um dos quesitos preponderantes para a implantação de um sistema produtivo de ovinos competitivo, é a escolha dos animais com qualidade para não frustrar o início da atividade. O primeiro ponto é a opção pela raça que se vai trabalhar, levando em consideração a finalidade que se quer obter, seja para um sistema de produção de carne, leite, pele ou lã.
A demanda de produtos da ovinocultura encontra-se reprimida, sendo que o mercado atual é suprido com a matéria-prima importada principalmente do Uruguai e Nova
Zelândia. O consumo de carne ovina cresceu substancialmente nos últimos dez anos, porém situa-se em torno de 1,2 kg por habitante por ano. Com isso, já que a pele pode ser considerada como uma conseqüência à produção de carne, a atividade está voltada quase que totalmente para o produto carne, portanto, nesse ponto que nos atemos no momento de tomar decisão sobre a escolha das matrizes e reprodutores.
Sendo