Artigo científico

1 TEMA................................................................................................................41.1 DELIMITAO DO TEMA.............................................................................41.2 PROBLEMA DE PESQUISA.........................................................................41.3 HIPTESES..................................................................................................41.4 OBJETIVOS DA PESQUISA.........................................................................51.4.1 Objetivo Geral...........................................................................................51.4.2 Objetivos Especficos..............................................................................52 REFERENCIAL TERICO...............................................................................62.1 TURISMO......................................................................................................62.2 A GASTRONOMIA COMO PRODUTO TURSTICO.....................................7 1 TEMA Este trabalho versa sobre os restaurantes regionais agindo como propulsores da gastronomia local em Porto Alegre. 1.1 DELIMITAO DO TEMA Este trabalho enfoca em contexto gastronmico, bastante significativo no setor turstico, apresentando a forma como restaurantes regionais agem propulsionando a gastronomia e o turismo local. Para isso, ser realizada uma coleta de dados em dois restaurantes regionais na cidade de Porto Alegre, em outubro de 2014, com turistas e os gestores responsveis. 1.2 PROBLEMA DE PESQUISA Segundo Bell e Valentine (1997), a cozinha regional construda a partir da herana cultural dialoga com as fronteiras e identidades territoriais solidificadas no imaginrio popular, submetidas, contudo, a novos arranjos. A regio tanto produto da natureza como da cultura, e um poderoso meio de pensar quem somos. Por essa razo, cada vez mais a gastronomia se torna um atrativo turstico, pois uma forma de conhecer a cultura de determinadas