artigo - alface
2826 palavras
12 páginas
Universidade do Estado do ParáCentro de Ciências Naturais e Tecnologia
Curso de Tecnologia de Alimentos
Kevin Lucas Silva Santos
Rayssa Caroline Mendes Espíndula
Manipulação e Armazenamento da Alface
Redenção – PA
2013
Kevin Lucas Silva Santos
Rayssa Caroline Mendes Espíndula
Manipulação e Armazenamento da Alface
Redenção – PA
2013
Kevin Lucas Silva Santos
Rayssa Caroline Mendes Espíndula
Manipulação e Armazenamento da Alface
Pré-projeto apresentado na Disciplinada Metodologia da Pesquisa como requisito básico para obtenção de nota do curso de Tecnologia em Alimentos.
Data de aprovação: ___/___/___
_____________________________________ - Orientador
Professora: Fábia Maria de Souza
M. Sc. em Ciências e Tecnologia de Alimentos
Universidade Adventista
Redenção – PA
2013
Resumo
Espindula,R.C.M.Silva,K.L.S. Manipulação e Armazenamento da Alface.2013,11 f.
O presente trabalho fala sobre a importância de um alimento ser bem manipulado e armazenado, principalmente a alface que é um alimento cultivado no solo, e com isso requer muitos cuidados desde o plantio até o consumo. No decorrer deste trabalho abordaremos a maneira certa de manipular e armazenar corretamente a alface e descobrir o que o que acontece quando um alimento não é bem manipulado. Com base nas informações da ANVISA que estabelece regras e conceitos básicos para evitar risco de contaminações de alimentos que podem causar doenças. Essas normas abordam praticas de higiene tanto para local de armazenamento e permanência de hortaliças quanto para o manipulador desses alimentos,observando e atuando com medidas higiênicas na hora de entrar em contato com esses alimentos sempre buscando um alimento saudável e sem riscos de contaminações. Posto isso, o presente trabalho aborda dando ênfase na hortaliça Alface desde sua importância, Plantio, A