APTS

Universidade Anhanguera – Uniderp
Centro de Educação a Distância

CURSO: ADMINISTRAÇÃO
Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Desafio
Profissional

Professor tutor presencial: Geni O. Santos

SANTO ANDRÉ / SP
22/04/2014

Sumário
Pág.1- Ferramenta Swot
Pág.2-Diagnostico Restaurante Smak
Pág.3-Plano de marketing
Pág.4- Conclusão

Ferramenta SWOT
Forças
*Empreendedora otimista
*Excelente localização
*Preservação do ambiente típico polonês
*Agricultura local

Fraquezas
*Cardápio escrito à mão e em polonês
*Espaço restrito
*Falta de mão de obra qualificada
Oportunidades
*Aproveitar o publico alvo (turistas)
*Explorar a experiência do cozinheiro

Ameaças
*Concorrência
*Chegada de novos restaurante
*Falta de assessoria profissional

Diagnostico- Restaurante SMAK
Problemas identificados
Proposta de solução
*Falta de variedade do cardápio
Colocar cardápio variados com comida a quilo,sobremesas.
*Cardápio escrito à mão e em polonês
Fazer cardápio digitalizado e em varias línguas
*Falta mão de obra qualificada
Explorar mais as qualidades do cozinheiro, qualificar e contratar mais mão de obra.
*Espaço Restrito
Expandir seu local de trabalho investir em reformas para conseguir um espaço físico maior.
*Falta de Marketing
Investir em letreiros propaganda visual panfletagem principalmente na estação.
*Empresa centralizada
Fazer um descentralização, dividindo assim as funções para cada funcionário.

Com base nos estudos foi utilizada a analise swot para identificação dos problemas no restaurante Smak, que vem sofrendo uma crise financeira no mercado.
Foram diagnosticados problemas e sugeridas algumas sugestões para as mudanças do restaurante, como mostra tabelas acima. A viúva proprietária do restaurante terá como publico alvo os turistas que passam pela cidade através do passeio