APS - TRABALHO SEMESTRAL UNIP

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO: ADMINISTRAÇÃO
CAMPUS PAULISTA

APS - ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS EMPRESA LEMA
COMÉRCIO DE PÃES E DOCES LTDA

São Paulo,
2013

APS - ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS EMPRESA LEMA
COMÉRCIO DE PÃES E DOCES LTDA

Atividades
Práticas
Supervisionadas – APS I – trabalho apresentado como exigência para a avaliação do
1° semestre, do curso de
Administração da Universidade
Paulista sob orientação de professores do semestre.

São Paulo,
2013

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SUMÁRIO
1. REVISÃO CONTEXTUAL ..................................................................................... 6
2. ESTUDO DE CASO .............................................................................................. 15
2.1. Empresa: Lema comércio de pães e doces Ltda. ........................................... 15
2.1.1. Constituição da padaria ............................................................................ 15
2.1.2. Principais equipamentos ........................................................................... 16
2.1.3. Principais mercados, ramos de atuação e segmento. .............................. 17
2.1.4. Distribuição sistema delivery .................................................................... 17
2.1.5. Principais concorrentes e os aspectos relevantes de cada um deles. ...... 17
2.1.6. Principais fornecedores ............................................................................ 18
2.1.7. Organograma padaria lema ...................................................................... 18
2.2. COLETA DE DADOS ...................................................................................... 18
2.2.1. Pesquisa e identificação de Teorias administrativas................................. 19
2.3. ANÁLISE DOS DADOS .................................................................................. 22
2.3.1 Organização dos aspectos investigados