Aproveitamento Total Dos Alimentos

APROVEITAMENTO
TOTAL DOS ALIMENTOS

Qual a importância do aproveitamento integral dos alimentos?
Alto

valor nutritivo
Baixo custo

Valor nutricional dos alimentos
O

valor nutricional de frutas e legumes não é nenhuma novidade. O que não sabíamos é que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, cálcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores às da própria polpa. Tabela valor nutricional

Baixo custo
O

desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares.

As

perdas não ocorrem somente em plantações, transporte e armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos.

DICAS BÁSICAS PARA EVITAR O
DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
COMPRE

BEM: Planeje suas compras, evite excessos e prefira os alimentos da época, pois possuem melhor qualidade, maior durabilidade, maior teor nutricional e menor quantidade de agrotóxicos, além de apresentarem preços mais acessíveis.

HIGIENIZE

BEM: Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um, em água corrente e então devem ser higienizados.

CONSERVE

BEM: armazene em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento. Ao armazenar as partes não convencionais dos alimentos para serem utilizadas em preparações futuras, siga uma destas opções:

1.

Conserve-as em saquinhos separados e fechados em geladeira, devendo ser utilizadas em até 48 horas.

2.

Embrulhe-as em porções pequenas separadamente em fita-filme, etiquetas,
(com o nome do alimento e a data) para que possam ser distinguidas futuramente, e congele-as, podendo ser utilizadas no período de até um mês de conservação.

Receitas
Croquete

da Casca de Mandioca

Patê

de Talos

Comer é uma necessidade, mas comer com inteligência é uma arte.

OBRIGADA PELA ATENÇÃO !