apresentação

UIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ
TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA

PROJETO MULTIDISCIPLINAR II SOBRE PROCESSAMENTO DE CARNES E DERIVADOS

INTEGRANTES:
Lidiane Pereira da Silva
Lílian Pereira da Silva

Natal-RN
2014

1 CONSIDERAÇÕES GERAIS

A poluição ambiental é um impacto causado pelo homem. No mundo existem várias fontes de poluição ambiental, dentre elas se encontram os combustíveis, que são responsáveis pela geração de energia que alimenta o setor industrial, o elétrico, o de transporte e etc. Porém, nada me parece mais poluente e agressivo quanto os abatedouros animais. No processamento industrial de abatedouros são gerados resíduos poluentes causadores de impactos ambientais negativos. Estes resíduos são provenientes das diferentes etapas do processo industrial. Certamente estas atividades econômicas são extremamente poluentes, mas a existência da mesma não pode ser deixada de lado, uma vez que ela é indispensável para a vida humana e representa um importante significado para aqueles que dependem dela como fonte de renda.
Sendo assim, a ACG (Associação de Criadores de Gado) busca o financiamento do Banco Rural para custear os recursos necessários para a implantação de políticas de produção mais limpa nos matadouros frigoríficos da cidade de Rio dos Ventos no estado do RN.
Uma vez que irá descrever a realidade em que esses matadouros se encontram, se tratando da qualidade da carne processada, da procedência, das condições de abate, equipamentos, de higiene, de sanidade, de instalações, de tecnologias de processamento, do transporte e etc. Poderá se observar então, o quão necessária é a prática dessas políticas, para por fim garantir uma atividade econômica com contribuição e consciência ambiental.

2 JUSTIFICATIVA

Esse trabalho consiste na elaboração de um projeto e plano de trabalho da Associação dos Criadores de Gado (ACG) que está buscando um