APPCC ABATE DE AVES

GOVERNO DO ESTADO DE MATO GROSSO
SECRETARIA DE ESTADO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITÁRIO “DEP. EST. RENE BARBOUR”
FACULDADE DE ARQUITETURA E ENGENHARIA
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ALINE MORAIS GHIOTTI

ANÁLISE DA FERRAMENTA APPCC NO ABATE DE FRANGO

Barra do Bugres – MT
2012

ALINE MORAIS GHIOTTI

ANÁLISE DA FERRAMENTA APPCC NO ABATE DE FRANGO

Monografia apresentada ao Curso de
Engenharia de Alimentos da Universidade do
Estado de Mato Grosso, como pré-requisito para a obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Alimentos.

Orientadora: Cristiane Silva Campos
Co-orientadora: Luciana Chicarelli Bogoni

Barra do Bugres – MT
2012

ALINE MORAIS GHIOTTI

ANÁLISE DA FERRAMENTA APPCC NO ABATE DE FRANGO

A monografia da acadêmica Aline Morais Ghiotti foi julgada adequada para a obtenção de título de Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de
Mato Grosso, sendo atribuída a nota _____ por este trabalho.

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Prof. Cristiane Silva Campos
Orientadora

__________________________________
Prof. Eduardo Oenning, Mestre
UNEMAT

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Flávia Metello de Figueiredo

Barra do Bugres, 19 de Novembro de 2012.

DEDICATÓRIA
Aos meus pais, meu padrasto, meus irmãos, tios e tias
(Sandra e Ednei) e demais familiares, principalmente aos meus avós
Neide, Izidoro e Vilma que nunca mediram esforços para me apoiar e dedicar atenção e carinho, oferecendo estímulos de perseverança para que eu pudesse alcançar os meus objetivos.

AGRADECIMENTOS
A Deus, pois sem a fé nele concedida não teria conseguido concluir mais esta etapa da minha vida. À empresa onde realizei o estudo de caso pelas informações concedidas, pela confiança e credibilidade. Agradeço minha orientadora Cristiane Silva Campos e minha co-orientadora Luciana Chicarelli Bogoni, pela paciência e carinho com que sempre me acolheram e