APOSTILA DE RECHEIOS PARA BOLO DE POTE

APOSTILA DE RECHEIOS PARA BOLO DE POTE - FABIANA MACHADO

Recheio: (creme de coco)

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
3 gemas ( guarde as claras)
200 ml de leite de coco
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo ou amido de milho
1 lata de pêssego em calda

Cobertura:

3 claras bem geladas (já reservadas)
200 g de açúcar peneirado (importante peneirar)
1 colher (sobremesa) de emulsificante (vendido em loja de festas)
1 colher (sopa) de baunilha
Corante alimentício da sua preferência

Recheio:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o pêssego
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar
Espere esfriar, pique os pedaços de pêssego e reserve
Reserve também a calda para regar o bolo

Cobertura:

Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme (quando se levanta os batedores fica um buraco)

Recheio de Brigadeiro Mole

2 latas de leite condensado
A mesma medida da lata de leite comum
1 colher de (sopa) de maizena
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
4 colheres de (sopa)de achocolatado
1 colher de (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite com soro

Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite, levar ao fogo fazer um creme
Tirar do fogo misturar o creme de leite e mexer bem
Está pronto o creme

Recheio de Leite em Pó Creme: -

200g de leite em pó (aconselho o famoso Leite Ninho mesmo) - 1 lata de leite condensado - 100g de manteiga sem sal - 1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado) - 1 copo de chantilly batido

Modo de Preparo: -

Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme, acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco. - Acrescentar o creme de leite. Desligar e misturar levemente o chantilly batido.

Recheio Cítrico

Ingredientes

150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
120 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 ovo
1 xícara (60 g) de chantili

Modo de preparo

Numa