Apostila De Aula Pru00E1tica 2

ASSOCIAÇÃO EDUCATIVA DO BRASIL - SOEBRAS
FACULDADES UNIDAS DO NORTE DE MINAS – FUNORTE
DISCIPLINA – BIOQUÍMICA

MANUAL DE AULAS PRÁTICAS

Professora: Janini Tatiane Lima Souza Maia

CONTEÚDO
PRÁTICA 01- NOÇÕES DE BIOSSEGURANÇA, VIDRARIAS E EQUIPAMENTOS DO LABORATÓRIO 3
ELABORAÇÃO DE RELATÓRIOS 11
PRÁTICA 02 – pH E CAPACIDADE TAMPONANTE 13
PRÁTICA 03 – TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DE UM AMINOÁCIDO 15
PRÁTICA 04 – SEPARAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS POR CROMATOGRAFIA EM PAPEL 18
PRÁTICA 05 - CARACTERIZAÇÃO DE PROTEÍNAS 21
PRÁTICA 06 – DOSAGEM DE PROTEÍNAS DO LEITE PELO MÉTODO DO BIURETO 23
PRÁTICA 07 – CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 26
PRÁTICA 08 – HIDRÓLISE DE CARBOIDRATOS 32
PRÁTICA 09 – CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS 35
PRÁTICA 10 – EXTRAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS NUCLEICOS 39
PRÁTICA 11 – DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM ALIMENTOS 40

PRÁTICA 01- NOÇÕES DE BIOSSEGURANÇA, VIDRARIAS E EQUIPAMENTOS DO LABORATÓRIO
1.1. OBJETIVO GERAL A prática do laboratório da disciplina de Bioquímica tem por objetivo geral oferecer condições para que o estudante, ao final da disciplina, tenha noções básicas de:
a) Reconhecer e manipular equipamentos e vidrarias de uso rotineiro no laboratório de bioquímica.
b) Identificar e manipular materiais biológicos dentro do laboratório.
c) Entender, por meio das reações efetuadas no laboratório, as propriedades físicas e químicas das biomoléculas que compõem os organismos vivos.
d) Saber interpretar resultados experimentais.
1.2. NOÇÕES DE BIOSSEGURANÇA
Todo laboratório, independente de sua atividade, é necessário o respeito a padrões de segurança adequados. Tal observação é no intuito de diminuir o risco de acidentes simples e/ou mais graves que venham a ocorrer:
1.2.1. Organização dos trabalhos práticos
a) Os estudantes se organizam em grupos de cinco e ocupam sempre o mesmo espaço na bancada no laboratório.
b) Não deixar bolsas e outros objetos pessoais sobre a bancada.
c) Cada espaço de bancada será