Aplicação do Programa Alimentos Seguros (PAS) em uma indústria de embutidos cárneos

CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO - CEDUP
CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS

CAMILA DOS PASSOS CARDOSO
GUSTAVO MACHADO MARTINS
JERUSA COLOMBO BALDESSAR

APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS

CRICIÚMA, NOVEMBRO DE 2013.
CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO - CEDUP
CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS

CAMILA DOS PASSOS CARDOSO
GUSTAVO MACHADO MARTINS
JERUSA COLOMBO BALDESSAR

APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado no Centro de Educação Profissional Abílio Paulo – CEDUP, como parte dos requisitos para obtenção do grau de Técnico em Alimentos.

Orientadora: Michele Coral Dutra

CRICIÚMA, NOVEMBRO DE 2013.
CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO - CEDUP
CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS

CAMILA DOS PASSOS CARDOSO
GUSTAVO MACHADO MARTINS
JERUSA COLOMBO BALDESSAR

APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado no Centro de Educação Profissional Abílio Paulo – CEDUP, como parte dos requisitos para obtenção do grau de Técnico em Alimentos.

BANCA EXAMINADORA

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Milene Gomes da Rocha – Tecnóloga Agroindustrial de Alimentos

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Raquel Piletti – Msc Eng. Química

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Regiane Quadro – Consultora do Programa Alimentos Seguros

Este trabalho é dedicado à nossa Orientadora e Professora desta instituição Michele Coral Dutra.
AGRADECIMENTOS

Agradecemos a Deus, pela graça de completarmos esta etapa em nossas vidas.
Aos nossos pais, pela compreensão em todos os momentos.
À Consultora do Programa Alimentos Seguros, Regiane Quadro, por ter permitido o acompanhamento do seu trabalho.
À Professora Michele