Aplicação de aroma em pó na indústria de salgadinhos extrusados tipo snacks

CLARISSA LEAL FERREIRA
RODRIGO DA SILVA SANTOS

APLICAÇÃO DE AROMA EM PÓ NA INDÚSTRIA DE SALGADINHOS EXTRUSADOS TIPO SNACKS

Monografia apresentada à Escola Superior de Química da Faculdade Oswaldo Cruz como parte dos requisitos exigidos para a conclusão do Curso de Engenharia de Produção Química.

Orientador: Marco Antonio Matavelli

São Paulo

2007
AGRADECIMENTOS

Agradecemos de forma incondicional, a Deus, que foi sempre a luz para as nossas idéias, inspirações, realizações e práticas e que, em momentos de muita adversidade, sempre foi a nossa força vital para que não desistíssemos de nossos objetivos.
Estendemos este agradecimento também a algumas pessoas que, dentro de suas possibilidades, com carinho e disponibilidade interior, acreditaram e investiram em nosso potencial, ajudando-nos a complementar esta formação acadêmica, que embora tenha sido uma tarefa árdua, será um instrumento precioso para a construção de um mundo realmente melhor.
Ao nosso orientador Marco Antônio Matavelli, o meu mais profundo respeito e admiração por tudo o que faz e se propõe a fazer por seus alunos, pois é sempre com o intuito de que consigamos enxergar que somos parte na luta por um mundo mais digno.
A todos os mestres, que com sua hábil arte de ensinar, mostraram-nos os atalhos e trilhos da sabedoria, direcionando-nos ao aprendizado e ao conhecimento, passando uma base teórica suficiente para que enfrentássemos todos os desafios com que nos deparamos.
A todos desta universidade, pelo convívio e troca de experiências que valeram como aulas para o nosso aprendizado.
Finalmente, queremos agradecer as pessoas e profissionais que não foram mencionados nominalmente, mas que lutaram, de forma direta ou indireta, no desenvolvimento deste trabalho, e que com uma simples palavra, gesto ou sorriso contribuíram para que mais esta etapa fosse cumprida em nossas vidas.