Ap
1180 palavras
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TECNOLOGIA EM GASTRONOMIACOZINHA BRASILEIRA
CULINÁRIA DA
REGIÃO CENTRO OESTE
Mato Grosso, Goiás, Mato Grosso do Sul e Brasília.
“A culinária é a primeira manifestação de cultura de um povo”
Por: Eliane L. de Arruda 2015
CST – GASTRONOMIA – IIº SEMESTRE – 2015
Região Centro Oeste
Aula pratica com interação entre os alunos
Obj. Preparar pratos típicos da região Centro Oeste Interpretar e preparar as ficha técnicas dos pratos executados Discussão e apresentação dos pratos típicos.
Ingredientes: peixe macarrão farinha de mandioca pequi
Pratos típicos: Paçoca de pilão Arroz Boliviano Bolo de mandioca+ ventrecha frita Cozidão Cuiabano Macarrão frito Pão com aroma de pequi
Atividades:
1.Comentar sobre culinária pantaneira, destacando pratos típicos.
2.Peixes- símbolo da culinária do Centro Oeste – Citar as espécies mais consumidas na região.
Obs: as atividades e ficha técnica deverão ser entregue no final da aula pratica digitada.
Cozinha Brasileira
Curso: Tecnólogo em Gastronomia
Turma: 2º termos
Disciplina: Cozinha Brasileira
Docente: Eliane Arruda
Aulas: Mat. Not.Vesp.
Data Prevista:
Obj: Proporcionar conhecimentos das técnicas de preparo de alimentos, buscando retratar a cultura e historia dos hábitos alimentares da região e seus respectivos Estados.
IIIª
Observação: Receitas relacionadas fazem parte de sua aula pratica, bem como as fichas técnicas e o conjunto de facas.