Análise reflexiva - idosos

Análise reflexiva e conclusão:
Este plano alimentar foi desenvolvido para um grupo de idosos entre 65 e 80 anos, composto por homens e mulheres. O envelhecimento é um processo caracterizado por mudanças biológicas normais que ocorrem com o passar da vida. A qualidade de vida na terceira idade relaciona-se a diversos fatores do cotidiano, como a saúde física e mental, satisfação com o trabalho, relações familiares, vida social, estado nutricional adequado, atividades físicas, entre outros.
A média diária encontrada no cardápio proposto pelo grupo foi de 1 889,86 calorias, sendo que o valor inicialmente calculado seria de 1960 calorias, sendo que o percentual de adequação foi de 96,42%. Pela RDA de 1989, o valor de energia recomendado para homens de mais de 51 anos é 2.300kcal e, para mulheres, 1.900kcal. Não foram estabelecidas recomendações de energia para diferentes faixas etárias acima dos 51 anos. (VITOLO, 2008).
O valor proposto não foi encontrado pelo grupo, porém argumentamos que o cardápio foi sugerido e composto nutricionalmente baseado em nutrientes exigidos, adequados e essenciais para esta faixa etária e também preparado de forma viável para ser ingerido. Com o passar dos anos, o corpo humano começa a apresentar naturalmente algumas mudanças, que muitas vezes as pessoas demoram a perceber, mas que podem interferir de maneira muito significativa na sua alimentação (Ministério da Saúde, 2009). De acordo com Vitolo nos idosos as funções no organismo diminuem como um todo, diferenciando-se na intensidade segundo o órgão ou sistema em questão. Uma das maiores modificações no organismo são a mudança na composição corporal, com o aumento do tecido adiposo e diminuição da massa magra. A partir dos 60 anos, este quadro atinge todos os órgãos e com maior intensidade na massa muscular, provocando alteração na força e mobilidade, favorecendo a possibilidade de quedas. Esta alteração da composição corporal reflete diretamente na diminuição do metabolismo