ANÁLISE ERGONÔMICA COMPARATIVA DE UM RESTAURANTE DA CIDADE DE CARUARU, PERNAMBUCO.

ANÁLISE ERGONÔMICA COMPARATIVA DE UM RESTAURANTE DA
CIDADE DE CARUARU, PERNAMBUCO.
PAZ, Carla Maria (1)
SOBRAL, E. Rafaela Ferreira de Almeida (2)
VILLAROUCO, Vilma (3)
Universidade Federal de Pernambuco, Mestranda em Design e-mail:[e-mail] Universidade Federal de Pernambuco, Mestranda em Design e-mail: [e-mail]
Universidade Federal de Pernambuco, Dra, PPGDesign, PPGErgo e-mail: [e-mail]
RESUMO
Esta pesquisa teve como objetivo desenvolver uma análise ergonômica do ambiente construído em um restaurante da cidade de Caruaru-PE, comparando os resultados com as Normas regulamentadoras
Brasileiras NBR, bem como suas condições de conforto, segurança e bem-estar. Para a realização do presente estudo foi necessário um levantamento com dados específicos do restaurante analisado, bem como aplicação de questionário com os funcionários, para apuração de todos os dados. Os resultados da investigação não correspondem com o proposto mínimo pelas Normas para o determinado ambiente.

ABSTRACT
This research aimed to develop an ergonomic analysis of a restaurant built in the city of Caruaru-PE environment, comparing the results with the regulatory Brazilian Standards NBR as well as their conditions of comfort, safety and well-being. To carry out this study we needed a survey with specific data analyzed restaurant as well as a questionnaire for employees, for computation of all data. Research results do not correspond with the proposed minimum standards for certain environment.

1. INTRODUÇÃO
São muitas as variáveis que estão relacionadas com a inadequação do ambiente construído, tornando a ocupação de verificar tais condições complexa, principalmente quando olhamos sob o ponto de vista do design. No Brasil, a produção de alimentos, geralmente, exige alta produtividade dos trabalhadores em um pequeno espaço de tempo e, condições de trabalho inadequadas, em que locais, equipamentos e processos, apresentam