ANÁLISE DO ÍNDICE RESTO-INGESTÃO

UNIVERSIDADE
DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO

ANÁLISE DO ÍNDICE DE RESTO INGESTÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE *********

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PROFESSOR **********************

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2014
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ANÁLISE DO ÍNDICE DE RESTO INGESTÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE

Trabalho de conclusão de Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade em Gastronomia da Universidade sob a orientação do professor **************, MSc.

JOINVILLE – SC
2014

FOLHA DE APROVAÇÃO

A aluna Elisandra Bren, regularmente matriculada no Curso de Pós-Graduação lato sensu em ___________________________________, apresentou o Trabalho de Conclusão de Curso ______________________________ __________________________ e obteve do(a) Avaliador(a) o conceito final ______, tendo sido considerada aprovada.

***********, __ de Outubro de 2014

Professora orientadora:

Professor(a) avaliador(a):
(assinatura)

Dedico esta monografia aоs meus pais, irmãos, meu marido __________, minha filha е a toda minha família que, cоm muito carinho е apoio, nãо mediram esforços para qυе еυ chegasse аté esta etapa dе minha vida. A todos aqueles qυе dе alguma forma estiveram е estão próximos dе mim, fazendo esta vida valer cada vеz mais а pena.

“Que os vossos esforços desafiem as impossibilidades, lembrai-vos de que as grandes coisas do homem foram conquistadas do que parecia impossível.”
(Charles Chaplin).

RESUMO

O objetivo do presente trabalho é abordar o crescente número de desperdício de alimentos no mundo. Segundo a Organização das Nações Unidas (SANTOS e CORDEIRO, 2010), o Brasil joga no lixo 30% do que produz, isto é, 160 milhões de dólares por ano que poderiam alimentar cerca de 8 milhões de famílias. Num país onde cerca de 30 milhões