Análise de Layout do Sistema Produtivo de Panificações: Panificadora Nova Aliança

INSTITUTO SUMAR DE EDUCAO SUPERIOR- ISES FACULDADE SUMAR UNIDADE TATUAP II CURSO ADMINISTRAO DISCIPLINA PROJETO PROFISSIONAL INTERDISCIPLINAR Anlise de Layout do Sistema Produtivo de Panificaes Panificadora Nova Aliana Julia Carolinne Kassiane do S. Coelho Gonzaga Luciana Brito de Amorim Sandremara Monteiro So Paulo Dezembro, 2010 Julia Carolinne Kassiane do S. Coelho Gonzaga Luciana Brito de Amorim Sandremara Monteiro Anlise de Layout do Sistema Produtivo de Panificaes Panificadora Nova Aliana Aprovada em _________________de ____________. Banca Examinadora Professora Irani Reinaldo RESUMO A administrao de produo e operaes uma rea a qual tem conquistado grande importncia no mbito empresarial, visto que esta tem sido muito utilizada como forma de melhorar os processos internos das empresas. A introduo do presente trabalho aborda conceitos e informaes relevantes sobre a temtica. O objetivo principal deste estudo foi discutir o layout ou arranjo fsico aplicado s panificaes, bem como propor modelos de anlise destes atravs de um experimento realizada na Panificadora Nova Aliana em Vila Itaim cidade de So Paulo. A metodologia foi baseada em reviso terica e estudo de caso, atravs de entrevistas estruturadas diretamente com o dono do estabelecimento. A reviso terica constituda por conceitos sobre fundamentos de produo e operaes, bem como a aplicao destes no arranjo fsico de panificaes. Os resultados da pesquisa giram em torno de proposta genricas e especificas sobre modelos de layout para panificaes. Conclui-se com o estudo que o layout serve como deciso fundamental no gerenciamento da imagem da empresa fazendo com que idias simples e criativas inovem o seu negcio para a conquista de novos clientes, fidelizao dos atuais e lucros cada vez mais presentes. PALAVRAS-CHAVE Layout Arranjo fsico,Indstria e Panificaes. Sumrio Folha de rosto 002 Aprovao 003 Resumo 004 Palavras- chave 006 Sumrio 007 Introduo 007 008 1.1 Objetivo 009 1.2 Problema 009 1.3