ANTROPOLOGIA APLICADA ÀS DIFERENTES ÁREAS DA NUTRIÇÃO

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE – UNICENTRO
SETOR DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – SES
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO – DENUT

ANTROPOLOGIA E NUTRIÇÃO:
UM DIÁLOGO POSSÍVEL

Guarapuava
2013

A ANTROPOLOGIA APLICADA ÀS DIFERENTES
ÁREAS DA NUTRIÇÃO

Trabalho apresentado à disciplina de Sociologia e Nutrição, como requisito parcial para obtenção de nota semestral.
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Guarapuava
2013
INTRODUÇÃO

O presente texto tem o propósito de mostrar a contribuição antropológica referente às práticas, hábitos e concepções de consumo alimentar, com base no artigo “A Antropologia Aplicada às Diferentes Áreas da Nutrição”. E comentar a utilização de uma dieta como modelo para as diferentes culturas.

Antropologia Aplicada às Diferentes Áreas da Nutrição
Na nutrição, assim como em qualquer outra área é necessário que haja uma discussão interdisciplinar. A antropologia é importante para agregar novos olhares e propiciar melhor compreensão de tudo que engloba o estudo da nutrição, pois com este diálogo, podemos chegar a melhores resultados que englobem os fatores econômico, sociológico, politico, psicológico, cultural, etc.
“É quase impossível não esbarrar em outros conhecimentos no estudo da alimentação e da nutrição. Há muitas indagações referentes à alimentação que remetem ao seu caráter interdisciplinar: a) a constituição da diversidade de sistemas alimentares, isto é, como se estabeleceram a utilização, a combinação de ingredientes e as formas de preparação de alimentos nas diversas sociedades; b) que pressões operam sobre as escolhas alimentares; c) como as mediações socioculturais de procedimentos e práticas relacionados à alimentação são constituídas e reconstituídas; d) como um certo repertório de alimentos é considerado comestível por algumas sociedades e não comestível por outras; e) qual o impacto sobre a saúde das diferentes composições alimentares derivadas de combinações estabelecidas por