anatomia

1192 palavras 5 páginas
Aminoácidos e Peptídeos

Profa. Eliane Souza Figueiredo

AMINOÁCIDOS:
• São moléculas orgânicas que contém um grupo amino e um grupo carboxila, alguns podem conter enxofre. • Não-essenciais – o corpo humano pode sintetizar:
– Alanina, asparagina, ác. Glutâmico, ác. aspártico e serina • Essenciais – precisa ser adquirido pela ingestão de alimentos: – Fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina

• Essenciais para determinadas funções fisiológicas:
– Arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, tirosina

Aminoácido s São as unidades monoméricas das proteínas, as quais são constituídas de 20 aminoácidos padrões, os quais isolados não têm atividade biológica. Apresentam nomes característicos por dois tipos de abreviações: de uma letra e de três letras.
Grupo carboxil

COOGrupo amino

NH3

+

C

H

Átomo de carbono 

R

Grupo de cadeia lateral

R é comumente uma das 20 diferentes cadeias laterais.
Em pH 7,0 o grupo amino e o grupo carboxil são ionizados.

CLASSIFICAÇÃO
CLASSIFICAÇÃODOS
DOSAMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOSDE
DEACORDO
ACORDO
COM A POLARIDADE DOS GRUPOS “R”
COM A POLARIDADE DOS GRUPOS “R”
CADEIRA LATERAL R:
Tamanho
Estrutura
Carga
Solubilidade em água.
*Cadeia Lateral Apolar → (Hidrofóbica)
*Cadeia Lateral Polar → (Hidrofílico )
Cadeia Lateral não carregada
Cadeia Lateral carregada negativamente (Ácida)
Cadeia Lateral carregada positivamente (Básica)

Aminoácidos hidrofóbicos

Aminoácidos

Cadeia lateral apolar → Hidrofóbica

Têm essencialmente cadeias laterais apolares, que interagem pouco ou nada com a água. Nas proteínas estão quase sempre localizados no interior hidrofóbicos. E, como não têm grupamentos funcionais reativos, as cadeias laterais hidrofóbicas raramente participam na catálise de reações químicas.

Glicina, Gly ou G

Alanina, Ala ou A

Valina, Val ou V
Fenilalanina, Phe ou F

Leucina, Leu ou L

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