Anatomia

O Sistema Digestivo (agora denominado Sistema Digestório) é formado por um conjunto de órgãos cuja função é transformar os alimentos, por meio de processos mecânicos e químicos. No fim dos processos, as inúmeras moléculas de proteínas, polissacarídeos, lipídios e ácidos nucléicos chegam desdobradas em moléculas de glicerol, aminoácidos, ácidos graxos, cleotídeos e monossacarídios, passam pelo sangue e são assimiladas pelo organismo. Isto é o que chamamos de digestão.

O Sistema digestório (nova nomenclatura) divide-se em: Tubo digestório (propriamente dito) e Órgãos anexos.

O tubo digestório (antes conhecido por tubo digestivo) divide-se em: alto, médio e baixo:
•Tubo digestório alto: boca, faringe e esôfago.
•Tubo digestório médio: estômago e intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo).
•Tubo digestório baixo: intestino grosso (ceco, cólon ascendente, transverso, descendente, a curva signóide e o reto).
•Órgãos anexos: glândulas salivares, dentes, língua, pâncreas, fígado e vesícula biliar.

Boca

A boca é uma cavidade forrada por uma mucosa, é a porta de entrada dos alimentos no tubo digestivo, é onde os alimentos são umidificados pela saliva, produzida pelas glândulas salivares.

Durante a mastigação os alimentos passam primeiro pelo processo da digestão mecânica, pela ação dos dentes e da língua; segundo pela atividade enzimática da ptialina.

Na rápida passagem dos alimentos pela boca, a ptialina, ou amilase salivar, começa a atuar sobre o amido encontrado na batata, farinha de trigo, arroz etc, transformando-o em moléculas menores de maltose.

Faringe

A faringe é um tudo músculo membranoso, que se comunica com a boca, através do istmo da garganta e na outra extremidade com o esôfago.

Para chegar ao esôfago, o alimento, depois de mastigado, percorre toda a faringe, que é um canal comum, tanto para o sistema respiratório quanto para a faringe.

No processo de deglutição, o palato mole é retraído para cima e a língua empurra o