Analise Qualitativa de Carboidratos

Análise Qualitativa de Carboidratos I. Introdução:

Os carboidratos apresentam estruturas muito parecidas entre si, o que os torna quase impossíveis de serem identificados. Assim, o que se pode fazer é caracterizar grupos de carboidratos utilizando suas propriedades químicas comuns. Para isso, foram realizados os seguintes experimentos:

-Reação de Seliwanoff: A reação é feito com resorcinol em meio de HCl quente. As cetohexoces dão um produto de coloração vermelha que se desenvolve rapidamente; as aldohexoses correspondentes reagem mais lentamente. Durante o tempo que as cetohexoses são desidratadas e reagem com o resorcinol fornecendo o produto, as aldohexoses fornecem apenas um produto levemente rosa.

- Teste de Benedict: O reagente consiste de uma única solução onde estão presentes os íons Cu+2, citrato e carbonato de sódio. A reação é complexa e influenciada por uma série de fatores podendo ser esquematizada por:

Cu+2 + glicídio  composto oxidado + Cu2O (precipitado Vermelho)

- Teste de Barfoed modificado: A reação é feita usando-se acetato de cobre em meio de ácido lático(reagente de Barfoed) quente por 30 segundos; o produto formado nesta primeira etapa é posteriormente revelado com solução de fosfomolibdato. Só monossacarídeos formam produto de cor azul. A adição de ácido fosfomolídico leva a formação de um complexo corado de azul intenso.

Cu+2 + glicídio  composto oxidado + Cu2O (complexo de cor azul)
II. Objetivo:

Caracterizar grupos glicídios a partir de suas propriedades químicas.

III. Material:

Água
Reativo Benedict
Reativo Seliwanoff
Lugol
Reativo Barfoed modificado
Reagente fosfomolídico
Tubos de ensaio
Amostras 1, 2, 3 e 4

IV. Metodologia:
IV.I. Teste