Analise de Residuo Mineral

RESÍDUO MINERAL

1. INTRODUÇÃO
O termo Cinzas aplica-se somente para o resíduo remanescente da incineração sob pressão atmosférica. A fração “cinza” compreende o resíduo mineral. Os constituintes orgânicos são queimados na presença de O2 do ar para formar CO2 e NO. Os resíduos estão como fosfatos, óxidos, sulfatos, silicatos e cloretos, dependendo da incineração e composição do alimento.
Estão presentes em grandes quantidades: K, Na, Ca e Mg e em pequenas quantidades: Al, Fe, Cu, Mn, Zn e em traços:Ar, I, F.
Utilizando o método de calcinação, que é o processo de aquecer uma substância a altas temperaturas, sem contudo atingir seu ponto de fusão, de forma a conseguir sua decomposição química e consequente eliminação dos produtos voláteis. Normalmente, as calcinações ocorrem em temperaturas da ordem de 1000°C. Esse sistema é usado em análises químicas de substâncias complexas ou na quantificação de metais, pois a maior parte dos óxidos metálicos se mantém estáveis a essa temperatura e para análises residuais no caso de alimentos. Depois de reduzida a óxidos e cinzas, pode-se analisar a amostra com o uso de outras técnicas, principalmente volumétricas e instrumentais.

2. OBJETIVO O método para a determinação de resíduo mineral na farinha de trigo utiliza o calor produzido em um forno mufla, que destrói totalmente a matéria orgânica presente na amostra, deixando apenas os resíduos minerais presentes.

3. PROCEDIMENTO
3.1 Tarar os cadinhos de porcelana a 550ºC por 1 hora. Resfriar em dessecador.
3.2 Codificar e pesá-los.
3.3 Pesar 2g de farinha.
3.4 Fazer pré incineração em capela
3.5 Colocar em mufla até obtenção de resíduo de cor branca a acinzentado, sem pontos pretos.
3.6 Resfriar em dessecador e pesar.

4. MATERIAIS
Amostra; Balança Analítica; Bico de Bunsen; Capela; Dessecador; Luvas; Mufla; Pinças

5. CÁLCULOS E DISCUSSÕES

5.1 e 8.2 descartados
5.2 descartado, pois peso final maior